Boás Práticas de Fabricação

PROCESSOS E DIFICULDADES NA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF)

Dedicamos este trabalho primeiramente a Deus, por ternos dado sabedoria e força para realizarmos este trabalho.
Aos nossos pais, pelo amor e suporte para nos motivar desde o inicio aos estudos.
AGRADECIMENTOS

Agradecemos ao professor Renato Saldanha e a professora Maria Tereza Feital pela orientação e ajuda.
Aos professores do Curso de Tecnologias em Gestão da Qualidade por todo o conhecimento adquirido.
Aos nossos amigos pela confiança e participação.

“Uma paixão forte por qualquer objeto assegurará o sucesso, porque o desejo pelo objetivo mostrará os meios.” William Hazlitt
RESUMO

Desde a produção até o seu consumo, os alimentos passam por várias etapas, nas quais qualquer falha na higiene pode gerar contaminações, acarretando sérias consequências às empresas, portanto a empresa que busca este tipo de processo visa obter a certificação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), com o intuito de produzir e comercializar seus produtos e/ou serviços, seguindo os parâmetros legais do estado, garantindo não só a qualidade, mas também a competitividade no mercado. O presente trabalho trata do processo e das dificuldades da implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), onde foi feito um estudo de caso, em uma indústria do ramo alimentício, com aplicação de um questionário com diversas questões acerca do processo de implantação, dificuldades encontradas no processo e também quais foram os resultados obtidos após a implantação. Verificou-se quais estratégias tomadas e adotadas para solucionar dificuldades na implantação da norma, tendo como referência o entrevistado gerente responsável pelo processo de implantação.