Biotecnologia

BIOTECNOLOGIA

1. O QUE É BIOTECONOLOGIA
A biotecnologia consiste na aplicação em grande escala dos avanços científicos e tecnológicos, a partir de organismos vivos (células e/ou moléculas) para produção racionalizada de substâncias, que resultam em produtos comercializáveis.
A biotecnologia encontra muitas aplicações importantes em:
•Indústria (química, petroquímica, alimentos, farmacêutica)
•Agricultura/Pecuária
•Saúde
•Preservação do meio ambiente

Embora a palavra biotecnologia tenha sido usada pela primeira vez em 1919 por um engenheiro agrícola da Hungria, o crescimento dessa área somente ocorreu a partir da década de 70 com o desenvolvimento da tecnologia do ácido desoxirribonucléico (DNA) recombinante.

Interação da biotecnologia industrial com ramos do conhecimento

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2. EVOLUÇÃO DA BIOTECNOLOGIA

As técnicas de fermentação, que até o presente momento constituem os processos principais da biotecnologia, são conhecidos e utilizados desde a Antigüidade, principalmente na produção de cervejas e vinhos. No oriente, os antigos já utilizavam bebidas fermentadas, da mesma forma de que, na América pré-colombiana, também já se produziam bebidas com a utilização de processos rudimentares de fermentação. Há séculos que no Japão e na China se utilizam processos de produção de bebidas e alimentos pela técnica de fermentação.

O troglodita sabia que a carne deixada em repouso alguns dias era mais saborosa que aquela ingerida logo após a matança; sabia, também que bebidas intoxicantes poderiam ser feitas de grãos e frutas. O envelhecimento da carne a fabricação de bebidas alcoólicas foram os primeiros usos de fermentação pelo homem;

A fabricação de queijo e molho de soja na China e no Japão é conhecida há milhares de anos;

Foram encontrados pães nas pirâmides egípcias construídas há milhares de anos;

Quanto a usos medicinais da fermentação, os chineses há mais de 3000 anos utilizavam coalhada mofada de soja para curar infecções da