Batata Palha

Teste

Batata palha: coma pouco
Nossa análise revelou bons produtos, porém, como era esperado, ricos em gorduras.
Contudo, esse alimento não faz mal para sua saúde, se você colocá-lo em seu prato vez ou outra e em pequena quantidade.

como fizemos o teste
Levamos para o laboratório dez marcas de batata palha para verificar rótulo, quantidades de gorduras total, saturada e trans, sódio, glutamato monossódico e acrilamida. Também fizemos uma análise sensorial.
Acrilamida
Nessa análise (foto), verificamos o teor de acrilamida nas batatas palhas. Quanto menor, mais bem avaliada. gordura total
Essa análise diz respeito ao somatório de todos os tipos de gordura que o alimento tem: as saturadas e as insaturadas.

8 ProTeste 124 Maio 2013

comodidade colocou a batata palha industrializada de vez na mesa do brasileiro. E justamente por ser um alimento que tem tido aumento no seu consumo que levamos dez marcas ao laboratório para verificar qualidade e sabor. O resultado foi satisfatório: apenas um produto ficou com avaliação bem abaixo dos demais por apresentar excesso de gordura saturada e ter desagradado na análise sensorial.
Por ser um produto frito, não há como esperar que a batata palha não tenha gordura. Por isso, avaliamos as quantidades de gordura total, saturada, trans e sódio para lhe indicar aquelas que possuem os menores índices dessas substâncias. Nos quesitos gorduras total e saturada, as batatas se saíram muito mal e foram avaliadas como fracas. Os produtos Crac e Mr.
Frity apresentaram concentração ainda maior de gordura saturada, recebendo conceito ruim. Vale ressaltar que a gordura saturada, se consumida em excesso, pode aumentar os níveis do colesterol LDL (o ruim).
O resultado para a análise de gordura trans foi positivo para quase todas batatas, que não possuem essa substância. A exceção é a Lucky, na qual encontramos um valor significativo. Quanto ao sódio, os produtos foram bem no teste. Sete deles ficaram