Aproveitamento de alimentos

A educação nutricional é conceituada como um processo educativo no qual, através da união de conhecimentos e experiências do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autônomos e seguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que a garantir uma alimentação saudável e prazerosa, propiciando, então, o atendimento de suas necessidades fisiológicas, psicológicas e sociais. A educação nutricional compete desenvolver estratégias sistematizadas para impulsionar a cultura e valorização da alimentação, concebidas no reconhecimento da necessidade de respeitar , mas também modificar crenças, valores, atitudes, representações, práticas e relações sociais as quais são estabelecidas em torno da alimentação. A educação ou aconselhamento nutricional é o processo pelo qual as pessoas são efetivamente auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida. O resultado desse processo é a mudança de comportamento e não somente a melhora do conhecimento sobre nutrição. A educação ou aconselhamento nutricional é o processo pelo qual as pessoas são efetivamente auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida. O resultado desse processo é a mudança de comportamento e não somente a melhora do conhecimento sobre nutrição..
Mas a principal pergunta quando se fala em educação nutricional para idosos é se ainda dá tempo de fazer algo que gere resultados satisfatórios e trabalhe na prevenção do desenvolvimento das doenças citadas acima, além do controle das mesmas e das possíveis dificuldades que o idoso possa apresentar aos se alimentar. E a resposta para essa pergunta é que sim! Vários estudos comprovam que a educação nutricional para idosos é capaz de prevenir deficiências e doenças, além de gerar mudanças biopsicossociais satisfatórias nestas pessoas. No entanto, muito pouco ainda é feito na busca pela melhora da qualidade de vida desses idosos, pois há poucos