Análise dos rótulos de pães integrais da cidade de itaperuna

FACULDADE REDENTOR
CURSO DE NUTRIÇÃO

ANÁLISE DOS RÓTULOS DE PÃES INTEGRAIS DA CIDADE DE ITAPERUNA RJ

Itaperuna,
2012
FACULDADE REDENTOR
CURSO DE NUTRIÇÃO

ANÁLISE DOS RÓTULOS DE PÃES INTEGRAIS DA CIDADE DE ITAPERUNA RJ
Trabalho apresentado à disciplina de Oficina de Estágio como parte dos requisitos para aprovação
Trabalho apresentado à disciplina de Oficina de Estágio como parte dos requisitos para aprovação

Orientador: Tatiana Seixas Tavares

Itaperuna,
2012
ANÁLISE DOS RÓTULOS DE PÃES INTEGRAIS DA CIDADE DE ITAPERUNA-RJ

ANALYSIS OF LABELS FOR BREAD WHOLE ITAPERUNA-RJ CITY

Cauê Veiga¹, Jessyka Medeiros¹ Júsieli Medeiros Gonçalves¹, Letícia Tinoco¹, Tatiana Seixas Tavares²
¹Discente do curso de graduação em nutrição, Faculdade Redentor, ²Docente de graduação em nutrição, Faculdade Redentor.

RESUMO

O pão é um alimento muito popular, sendo consumido na forma de lanches ou com as refeições, apreciado devido à sua aparência, aroma, sabor, preço e disponibilidade. Atualmente há uma grande busca por alimentos que além de suprir as necessidades nutricionais, também fornecem algum benefício à saúde, sendo obervado um aumento no consumo de alimentos a base de farinha ou grãos integrais, como o pão integral. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o valor nutricional de 3 marcas de pães integrais comercializados nos supermercados da cidade de Itaperuna-RJ. De acordo com o resultado, observou-se que o pão mais indicado para o consumo foi o pão da marca B, pois o valor calórico e os teores de gordura e sódio foram menores do que os dos outros pães, além disso, apresentou um preço mais acessível.

Palavras-chave: Cereais, pães integrais, valor nutricional

ABSTRACT

The bread is a very popular food, being consumed as snacks or with meals, enjoyed because of its appearance, aroma, taste, price and availability. Currently there is a great quest for food that not only meet the nutritional needs also provide some