ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
(Ambiente Interno)
Excelente localização
Sem um Plano de Negócios
Tradição em comidas típicas polonesas
Cardápio de difícil compreensão (escrito à mão em língua polonesa)
Cozinheiro com grande experiência
Cardápio sem muita opção
Arquitetura típica polonesa (identidade)
Desorganização administrativa e financeira
Desejo da proprietária de crescimento do negócio
A proprietária desempenha muitas atividades sozinha

OPORTUNIDADES
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
(Ambiente Externo)
Aumento de turistas na região
Novos restaurantes na região
Explorar o marketing da comida polonesa
Sazonalidade

Perda de fornecedores

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de solução
Sem um Plano de Negócios
Buscar consultoria (no Sebrae por exemplo) para auxilia-la na elaboração de um Plano de Negócios para saber onde está e onde quer chegar.
Cardápio de difícil compreensão
Criar um cardápio com as duas línguas (polonês e português, assim não se perde a identidade do restaurante) com imagens dos pratos
Cardápio sem muita opção
Criar novos pratos de comidas brasileiras
Desorganização adminstrativa
Organizar uma planilha de compras com os dados dos fornecedores, produtos e datas dos pedidos
Desorganização financeira
Controlar seu fluxo de caixa transferindo os dados das vendas diárias para uma planilha. Elaborar uma planilha de contas a pagar e seus vencimentos.
A proprietária desempenha muitas atividades sozinha
Para os finais de semana, com o aumento de clientes, Dona Irena deve contratar uma pessoa para ajudá-la no caixa e na limpeza
Sazonalidade
Guardar dinheiro dos meses bons para os meses que vendem