Aminoacidos

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  • Publicado : 13 de novembro de 2012
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Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) enitrogênio  (N). Alguns podem conter enxofre em sua composição. Esses compostos seligam, formando a molécula de aminoácido da seguinte forma:

Todas as moléculas de aminoácidos contêm um grupo carboxílico (COOH ), um grupo amina (NH2) e uma molécula de hidrogênio (H), ligados a um átomo decarbono, chamado de carbono alfa. A esse mesmo carbono também é ligado um radical, genericamente chamado de R. esse radical varia de acordo com o aminoácido, ou seja, cada um dos 20 aminoácidosexistentes contém seu próprio radical, que pode variar de um simples átomo de hidrogênio (H), como é o caso da glicina, para grupos bem mais complexos.

Ilustração: http://www.ucs.br
Os aminoácidos seunem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. Para que as células possam produzir sua proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou seremfabricados pelo próprio organismo.
Aminoácidos naturais
Também chamados de aminoácidos não essenciais, são produzidos pelo próprio organismo. O organismo animal écapaz  de produzir apenas 12 dos 20aminoácidos existentes na natureza, devendo os demais serem retirados da alimentação. Já os vegetais são capazes de produzir os 20 aminoácidos.
Aminoácidos essenciais
São os aminoácidos que os animais nãoconseguem produzir, mas são obrigatórios na fabricação das proteínas, portanto devem ser retirados dos alimentos.
Naturais | Essenciais |
Glicina | Histidina | Fenilalanina |
Alanina | Asparagina| Valina |
Serina | Glutamina | Triptofano |
Cisteína | Prolina | Treonina |
Tirosina | | Lisina |
Ácido Aspártico | | Leucina |
Ácido Glutâmico | | Isoleucina |
Arginina | |Metionina |
Nem todos os alimentos contêm todos os aminoácidos, por isso a alimentação deve ser bastante diversificada. Os alimentos mais ricos em aminoácidos essenciais são de origem animal: carne,...
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