Aminoacidos

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 13 (3156 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 18 de abril de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
| |

Estrutura geral de um aminoácido
Um aminoácido é uma molécula orgânica que contém um grupo amina e um grupo carboxila, e uma cadeia lateral que é específica para cada aminoácido.[1] Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os elementos-chave de um aminoácido são carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Eles são particularmente importantes em bioquímica, onde o termo geralmenterefere-se a alfa-aminoácidos. São moléculas anfibólicas, ou seja, podem se comportar como ácido ou como base liberando nesta ordem H ou OH em uma reação. Se a reação for entre dois aminoácidos o grupo amina de um libera um H se ligando ao grupo carboxila do outro que libera um OH formando uma peptídeo mais H2O.
A forma mais importante dos aminoácidos, os alfa-aminoácidos, que formam as proteínas,tem, geralmente, como estrutura um carbono central (carbono alfa, quase sempre quiral) ao qual se ligam quatro grupos: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio e um substituinte característico de cada aminoácido.[2][3]
Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando os peptídeos e as proteínas.[4] Para que as células possam produzir suas proteínas, elas precisamde aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo.
Os aminoácidos podem ser classificados nutricionalmente, quanto ao radical e quanto ao seu destino.
Índice * 1 Classificação nutricional * 1.1 Aminoácidos não-essenciais * 1.2 Aminoácidos essenciais * 1.3 Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situaçõesfisiológicas * 2 Classificação quanto ao substituinte * 3 Aminoácidos alfa * 3.1 Fórmula geral * 3.2 Outros aminoácidos encontrados na natureza * 4 Simbologia e nomenclatura * 5 Estrutura * 5.1 Estrutura tridimensional * 5.1.1 Aminoácidos apolares * 5.1.2 Aminoácidos polares neutros * 5.1.3 Aminoácidos polares ácidos * 5.1.4 Aminoácidospolares básicos * 6 Classificação quanto ao destino * 6.1 Destino cetogênico * 6.2 Destino glicogênico * 7 Ocorrência * 8 Isomeria * 9 Síntese * 10 Obtenção * 11 Ionização * 12 Propriedades * 13 Curva de titulação * 14 Outros aminoácidos * 14.1 Aminoácidos ômega * 15 Notas * 16 Referências * 17 Bibliografia * 18 Ligações externas |
Classificaçãonutricional
Aminoácidos não-essenciais
Aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis são aqueles que o corpo humano pode sintetizar.[5]
São eles:alanina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutâmico, serina
Aminoácidos essenciais
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos, vegetais ouanimais.[5] São eles: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina e valina.[6] [Nota 1]
Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas
Aminoácidos condicionalmente essenciais são os aminoácidos que devido a determinadas patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é necessário obter estes aminoácidos através daalimentação, de forma a satisfazer as necessidades metabólicas do organismo. São eles: arginina, cisteína, glicina, glutamina, prolina, tirosina.[7]
Classificação quanto ao substituinte
A classificação quanto ao substituinte pode ser feita em:
Aminoácidos apolares: Apresentam como substituintes hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados, exceto a glicina. São substituintes hidrofóbicos.Alanina: CH3- CH (NH2) - COOH Leucina: CH3(CH2)3-CH2-CH (NH2)- COOH Valina: CH3-CH(CH3)-CH (NH2)- COOH Isoleucina: CH3-CH2-CH (CH3)-CH (NH2)- COOH Prolina:-CH2-CH2-CH2- ligando o grupo amino ao carbono alfa Fenilalanina: C6H5-CH2-CH (NH2)- COOH Triptofano: R aromático- CH (NH2)- COOH Metionina: CH3-S-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH
Aminoácidos polares neutros: Apresentam substituintes que tendem a...
tracking img