Aminoacidos proteinas

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Aminoácidos
Molécula orgânica, pequena, indispensável a todos os seres vivos. Conhecidas como: UNIDADES FUNDAMENTAIS DE PROTEÍNAS. Importâncias: Como aminoácidos Formadores de peptídeos Formadores de proteínas Tampão

1. 2. 3. 4.

Aminoácidos
1. Como aminoácidos: Precursor de hormônios Tiroxina (tirosina) Formação de nucleotídeos (glicina) Formação do heme (glicina) Pigmentos Mediadoresquímicos Histamina (histidina) Neurotransmissores GABA (glutamato) Serotonina (triptofano)

Polímeros de aminoácidos

>50 ~50

Aminoácidos
Unidos por ligação peptídica

Peptídios

Proteínas

Transcrição e tradução da informação genética

mRNA containing codon sequence of aminoacids

Aminoácidos
2. Formadores de peptídeos: Peptídeos são compostos formados por polímeros deaminoácidos (250aa). Envolvidas em processos vitais Funções: A. Hormônios B. Agentes redutores C. Indústria alimentícia e farmacêutica

Aminoácidos
3. Formadores de proteínas: Proteínas são compostos formados por polímeros de aminoácidos (51+aa). Moléculas mais abundantes e funcionalmente diversas nos sistemas biológicos Envolvidas em processos vitais Funções: de Membrana Estruturais MotorasNucleoproteínas Hormonais

PROTEÍNAS
Reserva Enzimas Transporte Anticorpos

Aminoácidos
4. Tampão: Tampão é uma solução que resiste a mudanças de pH quando se adicionam pequenas quantidades de ácido ou base. Pode ser produzido pela mistura de um ácido fraco (HA) e de sua base conjugada (A-).

Aminoácidos
ESTRUTURA Apresentam pelo menos um grupo carboxílico e um grupo amino Aminoácidos têm comofórmula geral:

COO +H N - C - H 3 R

Assimetria do carbono α

COOGrupo amino +H

Grupo carboxila

N-C-H 3 R
Carbono α

Radical ou cadeia lateral

Isomeria

Aminoácidos

Moléculas assimétricas

Oticamente ativas

* Moléculas não sobreponíveis = imagens especulares * Fisica e quimicamente indistingüíveis

Isomeria

Convenção de Fisher (1891)

CHO OH C H CH2OHL-Gliceraldeído

CHO H C OH CH2OH

D-Gliceraldeído

Isomeria

COOH +H N - C - H 3 R

COOH H - C - +H3N R

L-aminoácido
Proteínas encontradas em humanos

D-aminoácido
Alguns antibióticos e em peptídios presentes em bactérias

Aminoácidos
TIPOS São 20 tipos e esses se combinam para formar as proteínas.

A A B

B C A C A B

C B C A B A

20 L-aa

síntese

Todas as proteínasB C

20! = 2,4 x 10 18 moléculas diferentes

C

Aminoácidos
NOMENCLATURA Os nomes comuns indicam origem:

1. 2. 3. 4.

Asparagina: Aspargo Glutamina: Glutem Tirosina: Queijo (Grego Tyros) Glicina: Doce

Abreviaturas dos aminoácidos
Am inoácido Alanina Arginina Asparagina Asparato Cisteína Fenilalanina Glutam ato Glutam ina Glicina Histidina Isoleucina Leucina Lisina MetioninaProlina Serina Treonina Triptofano Tirosina Valina Abreviaturas Três letras Ala Arg Asn Asp Cys Phe Glu Gln Gly His Ile Leu Lys Met Pro Ser Thr Trp Tyr Val Um a letra A R N D C F E Q G H I L K M P S T W Y V

Aminoácidos
CLASSIFICAÇÃO glicogênicos e cetogênicos essenciais e não-essenciais Quanto ao radical: I. Apolares - radicais hidrofóbicos (9) II. Polares- radicais não ionizáveis (6) III.Polares - radicais ionizados negativamente (2) IV. Polares- radicais ionizados positivamente (3)

Glicogênicos Alanina Asparagina Aspartato Cisteína Glutamato Glutamina Glicina Prolina Serina Arginina Histidina Metionina Treonina Valina

NÃO NÃO-ESSENCIAIS

Aminoácidos

Glico e cetogênicos Tirosina

Cetogênicos

Isoleucina Fenilalanina Triptofano Lisina

Leucina Lisina
(estudos comanimais indicam que é glico e cetogênico)

Aminoácidos com radicais hidrofóbicos
Alanina/Ala Glicina/Gli Valina/Val Leucina/Leu Isoleucina/Ile Prolina/Pro Fenilalanina/Phe Metionina/Met Triptofano/Trp

Alanina
COO

H - C - CH3 NH3
+

Glicina
COO

H-C-H + NH3

Valina
COO

H - C - CH NH3
+

CH3 CH3

Leucina
CH3 H - C - CH2 - CH + CH3 NH3
COO

Isoleucina
COO

H -...
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