Amido na siderurgia

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Fatec - Faculdade de Tecnologia

“Estudante Rafael de Almeida Camarinha”

5º Termo – Noturno 2012

Amido

Amido na Siderurgia

PROFª. ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI

Camila dos Santos

Carla Augusti

Carolina Iwai

Maria Isabel

Mariane Souza

Mayara Novaes

Rômulo Sparapam

Thalita Castilhos

Maio 2012

Introdução

Amidos nativos possuem certas características inerentes ao seu uso no desenvolvimento de produtos alimentícios, farmacêuticos, e industriais. Entre outras vantagens, eles são prontamente disponíveis, geralmente com preços baixos, e é apresentado como um ingrediente natural no rótulo de produtos.

No entanto, com o advento de sistemas de processamento mais sofisticados, foi possível obter produtos derivados do amido que pudessem atender necessidades específicas da indústria, que não poderiam ser atendidas com o uso de amidos regulares ou "in natura".Esses novos produtos foram denominados amidos modificados.

Processo de modificação

É feita uma suspensão aquosa de amido sob contínua agitação, adicionada de hipoclorito de sódio, contendo uma pequena quantidade hidróxido de sódio. A solução deve ser colocada lentamente em contato com a suspensão de amido em reator, e mantida a 48o C. Resfriadores devem ser instalados para remover o calor produzido pela oxidação.

Quando o grau de oxidação desejado é atingido, a solução é tratada com anti-oxidante (Bissulfito de Sódio). O pH deve ser corrigido, a solução filtrada, lavada e seca. Produtos com larga margem de oxidação podem ser obtidos.

A oxidação do amido não promove a ruptura do grânulo, ou seja, mantém a estrutura original, e é insolúvel em água fria. Este produto é extremamente branco, apresenta pasta clara e baixa tendência a espessamento ou retrogradação. Depois de secos, os filmes formados por amidos oxidados são claros e firmes.

Este tipo de amido pode ser usado em indústria de papel, na colagem superficial; indústria