Alimentação

A alimentação e as dislipidemias
(aumento da gordura do sangue) http://ajudaavc.net/index.php/nutricao-e-alimentacao/gordura-no-sangue As gorduras do sangue que afectam a saúde são: o colesterol e os triglicerídeos. Dentro do colesterol há o chamado bom colesterol (HDL) e o mau colesterol (LDL). O colesterol HDL é um tipo de colesterol bom porque protege as artérias da acumulação de gorduras. O LDL faz o contrário.
Um consumo de alimentos gordos em exagero é um dos erros alimentares mais frequentes e mais perigosos para o coração e sistema circulatório. Para além de provocar aumento de peso, o consumo de certo tipo de gorduras, principalmente de origem animal, leva a um aumento de colesterol.
O colesterol aumentado no sangue, a par da hipertensão arterial, do exagero de bebidas alcoólicas, do hábito de fumar, da idade e da diabetes causam aterosclerose, que está na origem das doenças cardiovasculares.
Existem 3 tipos de gorduras no que comemos: as gorduras saturadas, as gorduras poli insaturadas e as gorduras mono insaturadas.
A maior ingestão de gorduras saturadas está associada com o aumento de colesterol total e por sua vez aumento de mortalidade da população. As gorduras saturadas existem geralmente na forma sólida e são de origem animal (banha, margarina, manteiga, gordura da carne).
As gorduras poli insaturadas existem em óleos de origem vegetal (óleo de soja, óleo de girassol, etc.). O uso destes tipos de óleos em cru leva a uma diminuição do colesterol LDL e HDL (colesterol mau e bom). As gorduras poli insaturadas também existem em óleos de peixe, cápsulas de óleo de peixe e peixe. Estes tipos de alimentos não afectam o colesterol total, mas levam ao aumento de colesterol HDL (5 a 10%) e diminuem os triglicerídeos (25 a 30%).
As gorduras mono insaturadas, como o azeite, numa dieta mediterrânica são inversamente relacionadas com as doenças cardiovasculares. O azeite, como gordura dominante numa dieta diminui o colesterol total e o colesterol