alimentação humana

Alimentação Humana Macro nutriente: Proteínas: formação e manutenção dos músculos, sangue, pele, ossos e de outros tecidos e órgãos, além de fornecer energia. Fontes: todos os tipos de carne vermelha, frango, peixe, feijão, ervilhas, soja, ovos, etc. OBS: proteínas ingeridas em excesso se converterão em glicose e serão utilizadas como fonte de energia ou se armazenarão no organismo em forma de gordura no tecido adiposo. Carboidratos: principais fontes de energia e incluem os açúcares, o amido e a fibra dietética. Fontes: açúcar, arroz, milho, trigo, tubérculos, leguminosas, frutas e hortaliças. Gorduras: além de servirem como fonte de energia, são elementos essências das membranas celulares e são necessárias para a absorção das vitaminas A, D, E e K (lipossolúveis). Fontes: manteiga, óleos vegetais, carnes vermelhas, nozes, azeitonas e soja. Micronutrientes: Vitaminas e Minerais: necessários em quantidades bem menores, mas fundamentais porque contribuem para que o organismo funcione corretamente e se mantenha saudável. Alguns também formam parte de muitos tecidos do corpo. a) Vitamina A • Formar e manter todos os órgãos e tecidos, principalmente olhos, pele, ossos. Importante para o bom funcionamento do sistema imunológico. • Deficiência: cegueira noturna, lesões oculares, cegueira permanente, aumento das enfermidades e mortes causadas por infecções. b) Vitaminas do Complexo B • Necessárias para transformar carboidratos, proteínas e gorduras em energia e para usar estes compostos a fim de formar e reparar tecidos. • Deficiência: debilidade muscular, paralisia, confusão mental, transtornos do sistema nervoso problemas digestivos, descamação da pele e insuficiência cardíaca. c) Vitamina C • Aumentar a absorção de ferro e necessária para produção de colágeno. Efeito também antioxidante. • Deficiência: escorbuto d) Vitamina D • Importância na absorção do cálcio • Deficiência: raquitismo e)