Adoçantes

Adoçantes
A obesidade é um dos principais problemas de saúde pública da atualidade sendo considerada uma epidemia global. Para perda ou manutenção do peso corporal o homem está substituindo o açúcar (sacarose) por produtos conhecidos como edulcorantes, compostos com sabor semelhante à sacarose, porém de baixo valor calórico ou completamente sem calorias. Neste estudo objetivou-se avaliar os aspectos fisiológicos em ratos Wistar machos durante 30 dias a ingestão de açúcar e adoçante artificial. Foram utilizados 18 ratos onde foram divididos em 3 grupos:
Grupo Controle: (N = 06) recebendo água e ração padrão. (Grupo Açúcar: (N = 06) recebendo ração padrão e água com diluição de açúcar (25g/500ml) e Grupo Adoçante artificial: (N = 06) administração de ração padrão e água com diluição de adoçante (20gotas/500ml)). As variáveis observadas durante o período do experimento foram: peso corporal total, gordura peritoneal, ingestão de ração, ingestão de líquido e glicemia. Após o período de acompanhamento de 30 dias, os animais foram decapitados por meio de guilhotina, onde os valores foram avaliados de forma quantitativa.
Entre os resultados observou-se um aumento de peso nos animais alimentados com adoçantes e uma menor quantidade de gordura peritoneal nos animais alimentos com açúcar. Neste estudo concluiu que a substituição dos açúcares por adoçantes artificiais na dieta não auxiliou na perda de peso. O controle de peso é possível desde que haja adesão a um plano alimentar acompanhado de uma nutricionista aderida à prática de atividade física e não apenas uma substituição de algum componente da dieta.
Palavras-chave: Adoçante artificial. Açúcar. Obesidade.
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¹ Acadêmica do Curso de Nutrição da Faculdade Assis Gurgacz, Cascavel, PR.
² Coordenador Adjunto do Curso de Medicina, Docente da Faculdade Assis Gurgacz, Cascavel, PR.
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1. INTRODUÇÃO
A obesidade é um dos principais problemas de saúde pública da atualidade sendo