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INSTITUTO DE PROFISSIONALIZAÇÃO, DE ENSINO E DE PESQUISA
COLÉGIO POLITÉCNICO EGO SUM
CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

DEISE DAIANE SILVA DE LIMA

PLANO DE NEGÓCIO: PRIME BUFFET

NATAL/ RN
2012

INSTITUTO DE PROFISSIONALIZAÇÃO, DE ENSINO E DE PESQUISA
COLÉGIO POLITÉCNICO EGO SUM
CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

DEISE DAIANE SILVA DE LIMA

PLANO DE NEGÓCIO: PRIME BUFFET

Projetode Conclusão de Curso apresentado ao Colégio Politécnico Ego Sum como requisito parcial para obtenção do grau técnico em Administração.
Orientador: Profª Gisele Ricelly da Silva

NATAL/ RN
2012
INSTITUTO DE PROFISSIONALIZAÇÃO, DE ENSINO E DE PESQUISA
COLÉGIO POLITÉCNICO EGO SUM
CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

DEISE DAIANE SILVA DE LIMA

PLANO DE NEGÓCIO: PRIME BUFFET

BANCA EXAMINADORA___________________________________________________ Nota:
Professora: Gisele Ricelly da Silva

___________________________________________________ Nota:
Professor: Fabiano Henrique F. Bezerra

1. INTRODUÇÃO
Um plano de negócio é um documento que específica em linguagem escrita, um negócio que se quer iniciar ou que já tenha iniciado. Geralmente é escrito por empreendedoresquando há intenção de iniciar um negócio, mas também pode ser utilizado como ferramenta de marketing interno e gestão. Hoje é um meio muito eficiente para mostrar a realidade quanto ao sucesso do projeto. O plano é de bastante importância, pois irá orientar na busca de informações detalhadas sobre o ramo abordado, os produtos e serviços que irá oferecer aos seus clientes, fornecedores e concorrentespara a identificação da viabilidade de sua ideia e gestão da empresa.
O Buffet conceitualmente originou-se na França, e tem por ordem de classe e luxo servir os convidados de um evento, levando seus equipamentos: mesas, cadeiras, talheres, decoração e a comida que será servida.
Através de uma pesquisa prévia obteve-se um resultado onde os Buffets existentes na cidade de Parnamirim possuem umaabstinência de qualidade no atendimento, na elaboração dos menus das festas, e os funcionários não têm uma função especifica, acarretando um atraso nas demais funções que os mesmos exercem. Ao término dessa pesquisa foi visto que o público não está completamente satisfeito, logo, o Prime Buffet foi criado objetivando eliminar essas problemáticas com serviço diferenciado.

2. OBJETIVOS

2.1GERAL:

* Formular um Plano de Negócio referente à empresa Prime Buffet, visando à oportunidade de espaço no mercado em Parnamirim-RN, na área de atendimento e alimentação em festas (casamentos, aniversários, formatura e etc..).

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
* Apresentar uma melhor qualidade no ramo de buffet;
* Atingir com excelência o público;
* Ser referencia no mercado;
*Projetar o lucro líquido;
* Desenvolver uma equipe consciente e capacitada para execução do serviço com qualidade;
* Oferecer um “Buffet Temático” (Ex: o contratante é de origem portuguesa e gostaria do cardápio de acordo com a cultura de sua região.).

DESENVOLVIMENTO
* Estrutura – localização
Localizada na cidade de Parnamirim, Avenida Comandante Petit 182, conta com 2 veículos, 2motos, 2 computadores pessoais, Telefone móvel e Telefone fixo.

* Corpo da empresa
Formado por 1 Gerente (Administrador\Contador) responsável por toda a parte pessoal e financeira da empresa, 1 nutricionista, 1 secretária, 1 cozinheiro chefe, 5 cozinheiros assistentes, 6 garçons, 2 recepcionistas, 1 gerente de festa, 1 motorista, 2 motoboys e 5 ASG.
* Financeiro
Estimativas

Asinformações representadas a seguir foram baseadas em um Buffet já existente, localizado na Cidade de Parnamirim.

Estrutura do Capital
Descrição | Valor (R$) |
Capital Próprio | R$ 85.900,00 |
Capital de Terceiros | R$ 55.900,00 |
Total: | R$141.800,00 |

Despesas - Custo Fixo

Descrição | Valor (R$) |
Mão de obra | 20.830,00 |
Seguros | 1.000,00 |
Manutenção | 300,00 |
Água...
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