ácido Lático

século XX, com o microbiologista russo Eli Metchnikoff, que propôs uma teoria sobre o prolongamento da vida baseado no consumo diário de leites fermentados pelos povos dos Bálcãs (González, 1997). Ele acreditava que a atividade metabólica das bactérias ácido-láticas inibiria as bactérias intestinais do mesmo modo que inibem a putrefação dos alimentos (Adams, Moss, 1997, apud Thamer, 2005). Dessa forma justifica se o trabalho pela importância dos tipos de microrganismos utilizados para a…

QUÍMICA Talidomida e Isomeria Òptica . TALIDOMIDA OU "AMIDA NFTÁLICA DO ÁCIDO GLUTÂMICO". • Trata-se de um medicamento desenvolvido na Alemanha, em 1954, inicialmente como sedativo. Contudo, a partir de sua comercialização, em 1957, gerou milhares de casos de Focomelia, que é uma síndrome caracterizada pela aproximação ou encurtamento dos membros junto ao tronco do feto - tornando-os semelhantes aos de uma foca - devido a ultrapassar a barreira placentária e interferir na sua…

Lactobacillus casei é um espécie do gênero Lactobacillus encontrado no intestino humano e na boca. É uma bactéria produtora de ácido lático e capaz de auxiliar na propagação de bactérias benéficas ao equilíbrio gastrointestinal. Essa espécie em de Lactobacillus particular possui uma ampla faixa de pH e temperatura, e complementa o crescimento do Lactobacillus acidophilus, um produtor da enzima amilase. É conhecida também como um auxiliar na digestão e redução à intolerância à lactose e…

leite baseada na acidez, utilizando como unidade de medida graus Dornic e a percentagem em ácido Lático. 3 material e reagentes Béquer Pipeta volumetrica Bureta Fenolftaleína (1%) Solução de hidróxido de sódio 0,1M Solução Soda Dornic Leite de vaca 4 procedimento experimental 4.1 Determinação da Acidez em Ácido Láctico 1. Pipetou-se uma porção da amostra de Leite e desprezou-a, para…

ANAERÓBICO LÁTICO Para realizar as atividades do dia a dia e para nossa sobrevivência, é necessário um gasto de energia corporal. Essa energia é proveniente de uma molécula chamada ATP ( adenosina tri fosfato), esse substrato é responsável pelo armazenamento de energia em suas ligações químicas. Porém no nosso corpo não há um estoque grande desse nucleotídeo. Para resolver este problema o organismo desenvolveu três vias para realizar esse processo: anaeróbica ( sem…

Lactobacillus faecium, bactérias gram positivas produtoras de ácido lático, habitantes naturais do trato gastrintestinal e que agem efetivamente como probióticos, aderindo ao epitélio intestinal e colonizando o trato. Outros, como Bacillus subtilis, Bacillus toyo e Bacillus bifidum são utilizados combinados, isolados ou as vezes associados a leveduras, enzimas e outros agentes, com a finalidade de auxiliar as bactérias produtoras de ácido lático na sua colonização (MARUTA, 1993). Dentre…

2-buteno. 2.3- Isomeria de Função Os isômeros de função pertencem a funções diferentes. Os três casos de isomeria funcional são: - Álcool e Éter → CnH2n+2O - Aldeído e Cetona → CnH2nO - Ácido e Éster → CnH2nO2 Exemplos: - F.M. C2H6O – etanol e metoximetano; - F.M. C3H6O – propanal e propanona; - F.M. C3H6O2 ácido propanóico e etanoato de metila. 2.4- Isomeria de Compensação ou Metameria São isômeros de mesma função química, com cadeias heterogêneas, que diferem pela…

brachii) pelos métodos de maturação, estimulação elétrica, injeção de àcidos e tenderização mecânica1 Débora Maria Ubisses PUGA2,*, Carmen Josefina Castillo CONTRERAS3, Marcello Rodrigues TURNBULL4 RESUMO Vinte e dois músculos Triceps brachii obtidos de 11 bovinos fêmeas com idade 3 e 4 anos, abatidos em abatedouro experimental, foram submetidos à tenderização mecânica, à injeção de ácido acético 0,1M e ácido lático 0,2M, à maturação por 9 e 14 dias, à estimulação elétrica…

exercício anaeróbico utiliza uma forma de energia que independe do uso do oxigênio, daí o termo anaeróbico. É um exercício de alta intensidade e curta duração. Envolve um esforço intenso realizado por um número limitado de músculos e há produção de ácido lático. Um exemplo é a musculação. UTILIZAÇÃO DE ENERGIA NOS EXERCÍCIOS A energia adquirida através dos alimentos, precisa ser transformada em um composto chamado trifosfato de adenosina (ATP) antes que possa ser aproveitada pelo…

energéticos responsáveis pela formação do ATP? R. Proteinas, lipídios e carboidratos. 3) Como os sistemas energéticos realizam a resintese do ATP? R. Através de 3 vias 1- sistema do ATPC-P ou fosfogenico 2- sistema glicolitico ou anaeróbico lático 3- sistema oxidativo ou aeróbio 4) Como os sistemas energéticos fornecem energia durante o exercício? R. As células musculares armazenam quantidade limitadas de ATP, por essa razão, o exercício muscular requer um suprimento…