Maionese - riscose formas de contaminação

Profa. Elke Shigematsu Nomes: Antônio Carlos Gomes Pereira Marcela Yumi Onishi Miyagusuku Tatiana Midory Pinheiro Shimoyama Thamyris Rodrigues de Souza Marília – 20113 Maionese A maionese é definida como uma emulsão semi sólida de óleo vegetal comestível, gema de ovo ou ovos inteiros, vinagre, suco de limão, sal, temperos, e glicoses. Pode sofrer alterações por meio da oxidação dos ácidos graxos e lipídeos de ovos. A maionese é uma das grandes responsáveis por intoxicações alimentares por ação de microoganismos. Meios de contaminação: * Higienização deficiente de equipamentos e utensílios. As superfícies utilizadas para a preparação de alimentos como equipamentos e utensílios, devem estar limpas. Se a superfície permanecer úmida e possuir resíduos de alimentos, pode permitir a adesão de micro-organismos. * Práticas inadequadas de manipulação do alimento. Toda pessoa que trabalha em área de manipulação de alimentos, deve lavar as mãos de modo frequente. Deverão manter uma apurada higiene pessoal, roupas e sapatos adequados, cabelos protegidos e seus uniformes devem ser laváveis. * Má desinfecção da matéria prima, como acontece com os ovos. A desinfecção e resfriamento do ovo logo após a sua postura são procedimentos adotados em vários países como medidas para reduzir a contaminação e a multiplicação bacteriana. * Condições inadequadas de armazenamento. Devem ser mantidos refrigerados, bem lacrados diminuindo a multiplicação microbiana.…

fertilização do ouriço-do-mar, invertebrado marinho do filo echinodermata. Portanto, discorrerei a seguir sobre os mecanismos de fertilização do ouiço-do-mar. O ouriço-do-mar possui reprodução sexuada dioica, entretanto ocorre ausência de dimorfismo sexual. As gonodas se comunicam através de poros genitais. A fecundação é externa, ou seja, óvulos e espermatozoides são liberados na água. Os espermatozoides tornam-se moveis devido ao contato com água do mar que altera seu pH ativando o…

recomendadas e estão nas carnes, ovos, leite e seus derivados. Os Lipídios Os lipídios mais conhecidos são representados pelos óleos e pelas gorduras e têm, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboidratos. As moléculas de óleo e gordura são formadas pela união de duas moléculas menores, o ácido graxo e o glicerol. Os lipídios também têm função estrutural, eles participam da constituição das membranas celulares. São exemplos de alimentos ricos em lipídios: leite…

Bem-vindo ao rito de passagem universitário. Bem-vindo ao universo do estudante de Direito. Toda essa “rotina de formação” parece desgastante e confusa. No entanto, existe uma lógica que a sistematiza. É sério. Essa experiência intensa é dividida em partes que se complementam. Duvida? São três as etapas que separam o graduando do sonhado título de bacharel em Direito:  a avaliação nas disciplinas regulares do curso; o estágio em órgãos públicos, centros de…

juristas experimentados. Ufa! Bem-vindo ao rito de passagem universitário. Bem-vindo ao universo do estudante de Direito. Toda essa “rotina de formação” parece desgastante e confusa. No entanto, existe uma lógica que a sistematiza. É sério. Essa experiência intensa é dividida em partes que se complementam. Duvida? São três as etapas que separam o graduando do sonhado título de bacharel em Direito: a avaliação nas disciplinas regulares do curso; o estágio em órgãos públicos, centros de…

CARNEIRO DE SOUSA TCC ATIVIDADE 1 Pesquisa de atividade econômica Sobre a agropecuária PORTO VELHO/ RO Setembro de 2012 AMALIA CARNEIRO DE SOUSA Trabalho solicitado pelo Professores. Do 7° PERIODO, como requisito avaliativo para a nota semestral na disciplina de Atividade Interdisciplinar TCC. PORTO VELHO/ RO Setembro de 2012 DEDICATORIA Esse Trabalho Dedica ao meu filho, Gabriel de Sousa campos de sete anos, que por muitas vezes teve que ficar com amigos para que…

comuns no SNC são leptomeninge e córtex. O Cerebelo e medula espinhal são mais raras. As manifestações clínicas em geral aparecem alguns meses após a infecção. Em seis meses o cisticerco esta maduro e tem uma longevidade estimada entre dois e cinco anos no SNC2. EPIDEMIOLOGIA Segundo a OMS o complexo tênia/hospedeiro acomete 50.000.000 indivíduos em todo mundo provocando 50.000 mortes anualmente. Estima-se que o Brasil gaste aproximadamente US$85 milhões no tratamento das…

para a produção de monografias Notocanteàmonografiadegraduação(TCC),separa-seapadronizaçãodaABNT emtrêspartes:)aestruturaeaorganizaçãodoscapítulos;2)aformataçãodetextos, gráficosetabelas;e)ascitaçõesereferênciasbibliográficas.EmboraasNormasda ABNTpossuaumaextensasériedeexigênciasepormenores,imaginá-laapartirdessas categoriasauxilianatarefadeorganizaroentendimentodesuasregra s.Regrasessas,aliás, quenãosãoformuladascasualmenteeatendemacritériosemotivaçõesp reviamente…

[Nome de Livro] - ok [Folha de rosto] – ok [TCC _ informativo] - ok [Agradecimentos] - ok [Índice] [Introdução] - ok [Curiosidades] - ok [Teoria] – ok [Receituário] – ok [Glossário] – ok [Bibliografia] Panquecas! Das Simples às Sofisticadas Felippe Soggia Soares…

INTELIGENCIA EDUCACIONAL E SISTEMAS DE ENSINO Pós-graduação em Educação Ambiental Natureza, a Nossa Galinha dos Ovos de Ouro. Oslene Kátia Alves de Oliveira Tangará-MT 2007 INTELIGENCIA EDUCACIONAL E SISTEMAS DE ENSINO Pós-graduação em Educação Ambiental Natureza, a Nossa Galinha dos Ovos de Ouro. Oslene Kátia Alves de Oliveira Projeto de…