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de preparo dos alimentos, o método ideal para cada dietoterapia. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO AULAS TEÓRICAS Unidade 1: Congelamento de Alimentos Unidade 2: Carnes Unidade 3: Aves Unidade 4: Pescados Unidade 5: Ovos Unidade 6: Leite e derivados Unidade 7: Planejamento de cardápios Unidade 8: Infusos e Bebidas Unidade 9: AQNS e AQPC Unidade 10: Consistência de Dietas Hospitalares Unidade 11: Tipos de restaurantes AULAS PRÁTICAS • Prática 1: Apresentação do laboratório • Prática 2: Índices e Indicadores • Prática 3: Medidas Caseiras e ficha técnica • • • • • Prática 4: Carnes Prática 5: Aves e Pescados Prática 6: Ovos, leite e derivados Prática 7, 8, 9 e 11: Planejamento de cardápios Prática 10: Consistência de Dietas Hospitalares ESTRATÉGIAS METODOLÓGICAS 1) Aula teórica: será desenvolvida através da exposição oral através de diferentes recursos e participação dos discentes. 2) Aula prática: será desenvolvida através de atividades práticas no Laboratório de Nutrição e Dietética da PUC GO. CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO O aluno será avaliado através da assiduidade, participação, pontualidade nas aulas, relatórios, trabalhos e provas. N1: será composta por: A)Prova (valor 10,0) B)Exercícios realizados e entregues em sala nas datas previstas (PRATICA 2 e 3) = 1,0 cada C) Relatórios das atividades práticas/FT (PRATICA 4, 5 E 6 - 3 x 2,0 = 6,0) D) EAD Queijos: 2,0 Média N1 = A + B + C + D / 2 N2: será composta por: E) Prova (valor 10,0)…

201310356 ROSÂNGELA DUARTE – 201310027 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA VI AVES E PESCAD0S VOLTA REDONDA 2014 INTRODUÇÃO Aves Refere-se a aves domésticas ou de caça, utilizadas na alimentação. Os tipos mais comuns de aves são frango, peru, pato, marreco, ganso, faisão, galinha d’angola, codorna, perdiz, pombo e chester. O frango é o mais comum das aves. Cortes Peito: carne branca, macia e seca. Coxa, sobrecoxa e asa: partes escuras que podem ser…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA AVES E PESCAD0S ROSÂNGELA DUARTE VOLTA REDONDA 2014 INTRODUÇÃO Aves Refere-se a aves domésticas ou de caça, utilizadas na alimentação. Os tipos mais comuns de aves são frango, peru, pato, marreco, ganso, faisão, galinha d’angola, codorna, perdiz, pombo e chester. O frango é o mais comum das aves. (http://www.sonutricao) Cortes Peito: carne branca, macia e seca. Coxa, sobrecoxa e asa:…

POSSUI RELAÇÃO: • Composição de alimentos • Microbiologia de alimentos • Administração em serviços de alimentos • Dietoterapia • Educação Nutricional • Gastronomia aplicada á nutrição clínica • Nutrição clínica hospitalar e ambulatorial • Saúde pública • ... PLANO DE ENSINO • Código da disciplina: SDE0385 • Disciplina do 30. semestre • Pré-requisito: Composição de alimentos • Total de créditos: 4 • Carga horária: 88 horas – Teoria: 44 horas – Prática: 44 horas…

Renda e Oportunidade de Trabalho. Educação para Qualificação Profissional. Garantia de Direitos da Criança e do Adolescente. TEMAS TRANSVERSAIS DO PROJETO (MARQUE X NO QUADRINHO) Gênero. Igualdade Racial. Pessoas com Deficiência. Pescadores e outros Povos e Comunidades Tradicionais. x Nenhum dos Temas Anteriores 3/41 RR CNPJ 01.194.639/0001-18 EMAIL asmovilmoradores@gmail.com SEÇÃO 1 – RESUMO DO PROJETO I - Entidade Proponente: Associação de Moradores…

preparação; CRONOGRAMA AULAS E PROVAS 2012-2 CONTEÚDO DIAS Apresentação da Disciplina Introdução a Técnica Dietética e gastronomia 04/08 Pesos e medidas: per - capitas, porções e equivalências. Técnicas dietéticas básicas: pré-preparo; preparo: métodos de cocção, calor seco, úmido e misto; Indicadores de Qualidade de Serviços Cereais e Amido, Massas e agentes de crescimento / apresentação trabalho 11/08 Leguminosas, Hortaliças e Frutas. Açucares e Adoçantes Exercícios FTP, e…

Santo Antônio de Jesus - BA. Março/2013 Edileide Santana Jamile Ribeiro Laisa de Castro Mailza de Assunção Patrícia Lima COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES Relatório elaborado pelas discentes do curso de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e apresentado a Docente Carine, como avaliação parcial para a disciplina de Técnica Dietética e Bioquímica dos Alimentos. …

Data: 08/11/2011 Hora: 12:23:41 Relatório da Família Código 5132 Títulos Cozinheiros Títulos 5132-05 - COZINHEIRO GERAL - Cozinheiro de restaurante, Merendeiro 5132-10 - COZINHEIRO DO SERVIÇO DOMÉSTICO 5132-15 - COZINHEIRO INDUSTRIAL - Cozinheiro de restaurante de indústria 5132-20 - COZINHEIRO DE HOSPITAL - Cozinheiro hospitalar 5132-25 - COZINHEIRO DE EMBARCAÇÕES - Cozinheiro de bordo Descrição sumária Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS KARYNE KETYLLY MOURA RELATÓRIO DE ESTÁGIO IDIARN- Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do Rio Grande do Norte Orientadora: Prof. Dr.ª Márcia Regina da Silva Pedrini. Supervisora: Débora América Frezza Villar de Araújo Bezerra. Natal/RN 2013 RESUMO Neste relatório encontram-se descritas as…

setor pesqueiro é essencial para a segurança alimentar dos países e comunidades. O setor, por meio do trabalho autônomo ou contratado, ajuda a reduzir a pobreza e as desigualdades entre a zona rural e urbana, além de gerar renda, por meio do comércio, tanto nacional como internacional. A conservação dos recursos aquáticos explotados pelo homem é, portanto, essencial para garantir a sustentabilidade da pesca no lon‑ go prazo. Não menos importante é a conservação dos ecossistemas e…