Reino Funghi

➢ Pimenta-da-jamaíca: tem sabor picante, mas suave, parecido com combinação de cravo-da-índia, canela e noz moscada. Seus frutos dispõem de bagas que devem ser colhidas verdes e secas ao sol até ficarem pardo-avermelhadas. ➢ Pimenta-do-reino: Conhecida como a rainha das especiarias, é a baga de uma planta nativa das florestas equatoriais da Índia. É apreciada pelo seu aroma quente e sabor picante. ➢ Mostarda branca e mostarda negra: são utilizadas as folhas e as…

produtos derivados do leite, enquanto que no sul, predominam os de influência árabe, quais sejam: uso de muito molho de tomate, pouca carne bovina e muita carne de coelho, ovina, caprina e suína. Nos bosques e montanhas predominam os famosos “funghi” e muita caça. Já no litoral, encontra-se diversos tipos de peixe, com destaque para o atum e o peixe “spada”, além de muitos frutos do mar e bacalhau. Dentro do cenário gastronômico italiano, também há a Cozinha Mediterrânea,…

autoridade de Odoacro, que desejava governar como vice-rei da Itália e rei dos godos. Em 493, o chefe ostrogodo Teodorico venceu Odoacro. A instalação do reino ostrogodo na Itália não acarretou ruptura com a cultura romana. Teodorico preservou as antigas instituições, sem violentar o sistema de vida do povo. Sua morte, contudo, trouxe dificuldades para o reino, que caminhava para a estabilidade. O imperador bizantino Justiniano enviou então Belisário para reconquistar a Itália. Em 555,…

A cozinha da idade média tinha menos sabedoria e mais luxo, seus ingredientes eram poucos, pois não tinham preocupação com a combinação. Existia um abuso muito grande de especiarias e temperos. O gosto pelas especiarias fez com que a pimenta-do-reino a noz-moscada fossem consideradas produtos de primeira necessidade, mas ainda estavam limitadas somente à mesa dos reis. Idade Moderna. A era das grandes inovações Segundo Leal (1998 p.35) “Comer com as mãos ainda era apreciado por…

tostar no forno. Também pode ter outras coberturas. Burri: o mesmo que manteiga (termo italiano). C Cachara: o mesmo que surubim. Cajun: tempero originário da Argentina, o cajun é composto por páprica, sal, estragão, alho, cebola, pimenta do reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa. É típico da cozinha Creola. Calvados: Um conhaque de maçã muito caro, típico da Normandia, região da França. Calda: açúcar derretido no fogo, com pouca quantidade de água, até…

Roulade de frango recheado com damasco e semente de papoula em seu molho 25 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA RESTAURAÇÃO E BUFFETS Massas – escolher 2 tipos ü Penne ao molho de gorgonzola com rúcula ü Penne ao molho de funghi secchi ü Lasagna de vegetais (abobrinha, berinjela, tomate, espinafre, brócole) ü Rondeli ao molho de tomates frescos e manjericão ü Agnelotti de ricota com espinafre em molho de mel ü Risoto de alcachofra…

Molho De Tomate E Atum Macarrão De Fogo Malfattini Com Verduras Mandioca Gratinada Maniçoba Manteigas Aromáticas Mariola Mariscada Mariscos Com Arroz Mariscos De Molho D'affonso Mariscos Guisadas Com Pão Massa "Chi Vruòccoli Arriminata" Massa Com Funghi E Lentilha Massa De Pastél Medalhão De Vitela Em Massa Medalhões Ao Creme Medalhões De São Valentim Menjadra De Lentilha Migas À Alentejana Mijadra Minestra "Simmuledda Alla Foggiana" Minestra De Carneiro Minestra De Favas Minestra De…

limão, sal. A cafta pode ser preparada em assadeira ou no espeto. Quando é assada em assadeira leva tomate e cebola em rodelas finas. Cajun Tempero originário da argentina, o cajun é composto por páprica, sal, estragão, alho, cebola, pimenta-do-reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa. É típico da cozinha creola. Cálcio Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxidação dos tecidos, além de combater as infecções e manter o equilíbrio…

portugueses atracaram no Zaire, sob o comando do navegador Diogo Cão, a partir deste marco os portugueses passaram a conquistar não apenas Angola, mas África. Já instalada a primeira grande unidade política do território, passaria à história como Reino do Congo, os portugueses estabeleceram aliança. A Colónia portuguesa de Angola formou- se em 1575 com a chegada de Paulo Dias de Novais com 100 famílias de colonos e 400 soldados. Paulo Dias de Novais foi o primeiro governador português a chegar a

Microbiologia - Prof. Américo Focesi Pelicioni - 9/8/2012 Página 5 de 38 Classificação dos microrganismos: No século 18, Lineu propôs dividir os seres vivos em dois reinos: Animal e Vegetal, mas com o advento da microscopia ótica e relatos sobre a existência de pequenos seres vivos, Haeckel (1866) introduziu um terceiro reino, o Protista, que incluiria as algas unicelulares, os fungos, as bactérias e os protozoários. De lá para cá, a classificação taxonômica sistemática dos seres vivos sofreu