Reação Benedict

carboidrato presente na solução. Os testes mais comuns para açúcares redutores são o de Fehling e o de Benedict. Reação com ácidos: Ácidos concentrados hidrolisam e desidratam carboidratos formando furfurais ou hidroximetilfurfurais, aldeídos derivados do furano. Na presença de derivados fenólicos ocorre a formação de complexos coloridos, permitindo a identificação qualitativa de monossacarídeos. A reação de Molisch indica a presença de carboidratos em geral que formam furfurais ou…

Lugol e Benedict Soluções: Sacarose, glicose e amido Água destilada Método 1. Identificação dos carboidratos Reação com IODO (LUGOL) - Prepare a seguinte série de tubos, contendo: a) 1 mL de água destilada b) 1 mL de glicose 0,1 M c) 1mL de sacarose 0,1 M d) 1mL de amido 1% - Acrescentar, a cada tubo, duas gotas de reagente de lugol e observar. - Aquecer brandamente na chama o tubo “d” e observar. - Resfriar e observar. 2. Identificação de carboidratos…

sendo estes dois últimos polímeros dos monossacarídeos. Também apresentam diversas funções, dentre elas a energética (através de reações de oxidação-redução), estrutural, e de reserva energética. Os Testes de Molisch, Seliwanoff, Beanedict e a reação de Lugol são destes que permitem a caracterizam de alguns carboidratos. ~3~ 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 OBJETIVO Tendo em vista a importância dos carboidratos, em especial na atividade metabólica das células animais, desenvolveu-se…

glicídios pela reação com reagente de Molish e com reagente de lugol; II)Identificação de glicídios redutores através da reação com reativo de Benedict; III)Diferenciação entre aldoses e cetoses através da reação com reagente de Seliwanoff; IV)Hidrólise de di e polissacarídeos através da reação da sacarose com ácido sulfúrico e com água e da identificação de seus produtos com reativo de Benedict, e a hidrólise do amido, identificando-se seus produtos com reagente de lugol e de…

reduzir íons metálicos em soluções alcalinas é um bom método de identificação desses compostos. A glicose, galactose, lactose e a maltose são açúcares redutores, já a sacarose é um açúcar não-redutor, pois não possui hidroxila livre no carbono 1. Reação de Fehling É um teste para açúcares redutores. O grupo carbonila é oxidado à carboxila e o íon metálico é reduzido. Os glicídios que contém um grupo aldeído ou cetona potencialmente livre existem em solução aquosa em equilíbrio com…

redutores e desvendar qual a solução problema proposta nas experiências. MATERIAIS E MÉTODOS Vários materiais foram utilizados nestes experimentos: a) Reagentes: reagentes de Molish, ácido sulfúrico concentrado, reagentes de Lugol, reagente de Benedict e reativos de Seliwanoff. b) Soluções: água destilada, glicose, sacarose, amido, frutose. c) Vidrarias e instrumentais: tubos de ensaio, estante, fogareiro, pipetas, conta gotas. Cada experiência teve seus próprios passos e…

produto colori­do vermelho por causa da reação dos composto furfúricos com o resorcinol sob aquecimento. → Teste de Bial: utilizado para verificar se possui pentose. O produto colorido se forma pela con­densação do furfural com o orcinol, tendo como catalizador íons férricos. → Teste de Benedict: utilizado para identificação de açúcares redutores. Em meio básico forma-se um precipitado de óxido cuproso de cor vermelho-tijolo que caracteriza a reação positiva para açú­cares…

Universidade Federal de São João Del Rei Campus Sete Lagoas Engenharia de Alimentos Relatório de Química de Alimentos Reação de Maillard Caracterização de Carboidratos Grupo: Docente: Sete Lagoas, Novembro de 2013. Prática n° 2 - Reação de Maillard Introdução A reação de Maillard é uma reação química à quente entre um aminoácido ou proteína com um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor,…

reatividade química, além de sua caracterização pela sua oxidação por certos reagentes, o que permite classificá-los em redutores ou não redutores e tendo em conta a velocidade da reação, em monossacarídeos ou dissacarídeos redutores, através de testes como: Reação de Seliwanoff, Reação de Benedict, reação de lugol e a reação de solução de sacarose , os quais foram realizados nesta prática de laboratório. Nestas reações o grupo aldeído das aldoses, ou o grupo carbonila das cetoses…

tubos de ensaio; Pipeta de Pasteur; Béquer; Banho-maria; Tubos de diálise; REAGENTES NaCl (0,1% tamponado com 0,02 M tampão fosfato, pH 6,8); Amido solúvel (2%); Saliva; Solução de iodo (0,005N em 3% KI, contendo 5% TCA); Reativo de Benedict; Solução Tampão. Foram preparados dois sacos de diálise: BRANCO e TESTE. No saco de diálise BRANCO adicionou-se 5 mL da solução de amido; 4 ml de solução tampão; e 1 mL de água destilada. No saco de diálise TESTE adicionou-se 5 mL…