POP frigorífico

1. OBJETIVO Assegurar que as instalações, equipamentos, móveis e utensílios do setor de carnes mantenham-se em condições higiênico-sanitárias adequadas, impedindo a contaminação da matéria-prima e produtos acabados. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria 275/02; Portaria 326/97; Portaria 368/97; Portaria 15/88. 3. CAMPO DE APLICAÇÃO Este documento aplica-se a todos os setores envolvidos na produção de derivados cárneos, incluindo desde a recepção da matéria-prima até sua expedição. 4. DEFINIÇÕES Para a utilização deste documento são necessárias as seguintes definições: - Contaminação: presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, química ou física que se considere nocivos ou não para a saúde humana. - Higienização: procedimentos de limpeza e sanificação. - Limpeza: remoção de sujidades (terra, restos de alimentos, pó ou outras matérias indesejáveis) de uma superfície. - Desinfecção (sanificação): é a redução, através de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microrganismos no prédio, instalações, maquinários e utensílios, a um nível que impeça a contaminação do alimento elaborado. - Anti-séptico: produto de natureza química utilizado para reduzir a carga microbiana a níveis aceitáveis e eliminar os microrganismos patogênicos. - Swab: haste contendo algodão esterilizado para coleta de material destinado a análise microbiológica - Check-list: lista de verificação contendo os requisitos que devem ser verificados…

MODELO AGRODEFESA POP 01 – Programa de Swab Revisão: 00 PAC 15 – POP 01 1. Objetivo Comprovar que os procedimentos de higienização Pré-operacional e Operacional são realizados eficazmente, e os colaboradores de todos os setores de produção efetuam os procedimentos de higienização das mãos eficazmente. Serve como um critério de avaliação do PAC 08(PPHO) e PAC 09 (Higiene e Saúde dos Colaboradores) 2. Materiais necessários - Swab seco - Tubo de Ensaio contendo 9ml de água…

OLIVEIRA RODRIGO ABDALLA THIAGO BERNARDES Anápolis Novembro/2011 ALEXANDRE ROCHA LOURENÇO JORGE MIGUEL POTENCIANO LUIS HENRIQUE MAICON OLIVEIRA RODRIGO ABDALLA THIAGO BERNARDES Projeto de Estação de Tratamento de Resíduos Sólidos e Líquidos Trabalho de aproveitamento apresentado à disciplina de Tratamento de Resíduos Sólidos e Líquidos do curso de Engenharia Agrícola da Universidade Estadual de Goiás, sob orientação do Profº. Dr. Sebastião, para obtenção de…

1. IDENTIFICAÇÃO: OLIVER MATURADO S.A. CNPJ 000000000 2. DENOMINAÇÃO DO ESTABELECIMENTO: Interposto 3. Endereço:BR 153 km 167. S/N- ZONA INDUSTRIAL – COLINAS DO TOCANTINS-TO BRASIL – CEP:777760-000 3.3: Facilidade na obtenção da matéria-prima. 3.2:Terreno seco, sem acidentes, de fácil escoamento das águas pluviais, não passíveis de inundações. 3.3: Afastadas de fontes poluidoras de qualquer natureza. 3.4: Fácil de acesso. 3.5:Facilidade de fornecimento de energia elétrica e…

POP DE HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS OBJETIVOS Estabelecer nas atividades diárias o uso dos procedimentos legais para limpeza e higienização do nosso estabelecimentoconforme exigido pela legislação sanitária vigente de nosso município. DEFINIÇÃO • RECEBIMENTO/COMPRA • ARMAZENAMENTO EM CÂMARA FRIA • GELADEIRA/FREEZER/BALCÃO FRIGORÍFICO •MANIPULAÇÃO • ÁREA DE EXPOSIÇÃO DE VENDA • RESÍDUOS • MANIPULADORES • HIGIENIZAÇÃO PROCEDIMENTO…

SUSTENTABILIDADE: FRIBARREIRAS O FRIBARREIRAS AGRO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS LTDA atua no mercado nacional desde 2003, a empresa está entre as principais empresas no segmento de agroindústrias. O frigorífico é fiscalizado pelo Sistema de Inspeção Federal, instalado na própria empresa, o que permite que seus produtos sejam comercializados em qualquer região do Brasil. Enquanto o SIF concentra suas atividades na linha de inspeção, o setor de qualidade dá suporte técnico à empresa,…

GERAL Dimensões da Fazenda * A fazenda mede 4000 acres. Localização. Paracambi. Estado do Rio de Janeiro * Principais atividades Suinocultura, piscicultura, Ranicultura, Laticínios, Gado de corte. SETORES DE ATIVIDADES A SEREM ATENDIDOS NO PROJETO 1- Administração Por onde são centralizadas todas as informações dos diversos setores da fazenda e de onde sai as diretrizes e serem aplicadas em todos esses setores. 2- Vaca leiteira Onde são…

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05 Definições . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07 O Profissional Farmacêutico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Boas Práticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Conclusão. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .…

embalagens. No ato do recebimento, cada caixa ou isopor deve ser examinado, quanto a sua documentação e fisicamente inspecionada para verificar as condições dos medicamentos, rotulagem, tipo e quantidade; Verificar o acompanhamento do laudo técnico e acondicionamento correto; Caso haja o recebimento de um mesmo produto com mais de um lote de fabricação, ele deverá ser subdividido em quantos lotes forem necessários e estocados dessa forma. Armazenar em local apropriado os produtos…

POP DE HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS OBJETIVOS Estabelecer nas atividades diárias o uso dos procedimentos legais para limpeza e higienização do nosso estabelecimento conforme exigido pela legislação sanitária vigente de nosso município. DEFINIÇÃO • RECEBIMENTO/COMPRA • ARMAZENAMENTO EM CÂMARA FRIA • GELADEIRA/FREEZER/BALCÃO FRIGORÍFICO • MANIPULAÇÃO • ÁREA DE EXPOSIÇÃO DE VENDA • RESÍDUOS • MANIPULADORES •…