Pop Armazenamento Treinamento De Funcionarios

técnicas de higiene do manipulador de alimentos. Procedimentos / técnicas de higiene dos alimentos. Legislação sanitária de alimentos. Manual de Boas Práticas de Fabricação / Manipulação (MBPF/M) de Alimentos. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). ISO 22000. II – OBJETIVOS GERAIS A disciplina fornece conhecimentos básicos sobre procedimentos/técnicas de higiene, sistemas de controle higiênico-sanitário em UAN,…

Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br Organização: - Identificação; - Laboratório central e/ou associados; - Estabelecer uma Gerência: Suporte técnico e logístico; Confidencialidade; Estrutura organizacional; Responsabilidades; Treinamento e Supervisão. Nomeação de um GQ com responsabilidades: Acesso educacional aos profissionais e aos usuários do laboratório; Estabelecer Indicadores da Qualidade. Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br …

POP- PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO A maneira mais eficaz de combater as contaminações e evitar suas complicações é seguir princípios e conceitos preventivos dentro das empresas de alimentação, através da aplicação de medidas de controle que garantam a segurança dos alimentos, desde sua aquisição até a sua distribuição para o consumo. A legislação brasileira dispõe de regulamentos técnicos de Boas Práticas, abrangendo todos os cuidados necessários no trato dos alimentos, cuja…

em adequado estado de conservação. PONTUAÇÃO sim 1 1 1 1 sim não não A.3 2.1.7 2.1.8 2.1.9 2.1.10 2.1.11 2.1.12 2.1.13 2.1.14 2.1.15 2.1.16 A.4 2.1.17 2.1.18 2.1.19 2.1.20 PONTUAÇÃO Área para recepção e armazenamento de produtos Área para o desembarque de mercadorias dispõe de cobertura adequada e em bom estado de conservação e limpeza. Área de recepção possui pia com torneira de acionamento automático. Área de recepção possui pia com água…

................................................................................................................... 32 15) Controle de Qualidade.................................................................................................. 48 POP`S 1) Higiene e Saúde dos Manipuladores.......................................................................... 50 2) Higiene de Utensílios, Equipamentos e Instalações................................................... 57 3) Controle Integrado

Correções físicas em edificações, instalações e equipamentos ...............................................8 3.1.5 Definição das operações sanitárias e documentação ...............................................................9 3.1.6 Treinamento de funcionários .....................................................................................................9 3.1.7 Controle de pragas…

Recursos Humanos..........................................................................................28 15.3 – Responsabilidade e Autoridade.......................................................................29 15.4 – Educação Continuada e Treinamento...............................................................30 16. Auditorias Internas da Qualidade.........................................................................31 16.1 –…

[pic] Foto do local POP 5.1.1 - SANITIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DA USINA TUPACIGUARA 2011 | |PPHO - Procedimento Padrão | | |[pic] |de Higiene Operacional |POP 5.1.1 | | |

- 8 – PORTAS - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8.1 – Portas em bom estado de conservação e ajustadas ao batente – item 4.1.4 8.2 – Portas da área de preparação e armazenamento de alimentos são dotadas de fechamento automático – item 4.1.4 9 – JANELAS 9.1– Janelas em bom estado de conservação, ajustadas ao batente, com vidros íntegros - item 4.1.4 9.2 – Janelas e outras aberturas externas, incluindo o…

- 8 – PORTAS - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8.1 – Portas em bom estado de conservação e ajustadas ao batente – item 4.1.4 8.2 – Portas da área de preparação e armazenamento de alimentos são dotadas de fechamento automático – item 4.1.4 9 – JANELAS 9.1– Janelas em bom estado de conservação, ajustadas ao batente, com vidros íntegros - item 4.1.4 9.2 – Janelas e outras aberturas externas, incluindo o…