Método Enzimático Extraçao Fibras

como indicador da eficiência de uma operação. No leite pasteurizado, por exemplo, a constatação da atividade de fosfatase indica que o processo térmico não foi bem executado. Da mesma forma, se a peroxidase está ativa em vegetais que passaram pelo método de secagem conhecido como branqueamento, o processo foi ineficaz. Por outro lado, existem vários exemplos do uso de enzimas com o objetivo de modificar matérias-primas e/ou obter produtos específicos (ver ‘Aplicações em variados…

fermentativo utilizando a bactéria Escherichia coli recombinante. Essas amostras foram analisadas em seu conteúdo de proteína total, proteína de fusão (pró-insulina humana recombinante) e concentração de DNA. Para determinação de proteína total utilizou-se o método de Bradford. A determinação da quantidade de proteína de fusão contida nas amostras foi possível utilizando a técnica de eletroforese em gel (SDS-PAGE). As análises revelaram que uma parte significativa de proteína de fusão é…

Plantas daninhas .................................................................................................... 4 2.2 Controle de plantas daninhas................................................................................ 5 2.3 Pragas e métodos de controle............................................................................... 6 3 PANORAMA DA PRODUÇÃO DE MANDIOCA .......................................................... 8 4 UTILIZAÇÃO DA MANDIOCA…

EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO...............................................................................................32 6. ESTERILIZAÇÃO...............................................................................................................35 6.1 MÉTODOS DE ESTERILIZAÇÃO......................................................................................35 6.2 ESTERILIZAÇÃO DO EQUIPAMENTO...........................................................................36 6.3 MODO DE…

ser chamado de TECNOLOGIA, BENEFICIAMENTO OU INDUSTRIALIZAÇÃO DO PESCADO, é recomendável associar os conhecimentos em diversas outras áreas, a saber: A.2.1) ENGENHARIA DE PESCA Tecnologia da pesca : onde faz-se necessário ter conhecimentos sobre métodos e artes de captura do pescado, avaliação dos recursos pesqueiros, biologia da pesca, classificação, fisiologia, anatomia, ecologia, etc. Aqüicultura : criação de peixes e outros organismos em cativeiro; Limnologia : compreender a…

ingestão de fibras dietéticas encontradas em cereais, leguminosas e frutas é uma alternativa para a redução dos fatores de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, entretanto a população em geral tem um consumo de fibras inadequado. O maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa) é o mais produzido e comercializado no Brasil, utilizado principalmente na indústria de sucos, os resíduos do maracujá (casca e sementes) são descartados. A casca do maracujá é rica…

produzidas por Myceliopthora sp. M77 em meio SB (10:90) resultaram conversão de celulose a glicose 50% maior do que para o ensaio de hidrólise nas mesmas condições com enzimas produzidas em meio TB (40:60), indicando que a composição dos extratos enzimáticos produzidos em meio TB e SB são diferentes. A concentração inicial de glicose de 1 g.L-1 no extrato produzido em meio TB pode ter inibido a ação da enzima β-glicosidade. Já os extratos produzidos em meio SB apresentaram…

produtores de alimentos a declarar nos rótulos as seguintes informações nutricionais: valor energético em quilocalorias (kcal) ou em quilojoules (Kj); carboidratos (g); proteínas (g); gorduras totais (g); gorduras saturadas (g); gorduras trans (g); fibra alimentar (g) e sódio (mg) e admite uma tolerância de +/-  20% de variação em relação aos valores dos nutrientes declarados, assim como os constantes critérios para a declaração de “zero” de algum nutriente ou do valor energético. Como…

Eliane da Silva Morgado – 2007. 51 f. : il. Orientador: Fernando Queiroz de Almeida. Dissertação (mestrado) – Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Zootecnia. Bibliografia: f. 35-40. 1. Eqüino – Alimentação e rações Teses. 2. Fibras na nutrição animal – Teses. 3. Dieta de alto teor fibroso – Teses. 4. Forragem – Teses. 5. Carboidratos – Teses. I. Almeida, Fernando Queiroz de, 1959. II. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Zootecnia. III. Título.…

Tudo que é processado perde nutrientes As características sensoriais ou organoléticas (relacionada aos órgãos dos sentidos) são: aspecto, cor, aroma, sabor(gosto+odor) e consistência. A formação dos alimentos ocorre sob a ação dos processos: Enzimático: são processos desejáveis ou indesejáveis e originam compostos como alcoóis, ácidos, aldeídos, ésteres, compostos sulfurados hidrocarbonetos. Ex: frutos, carnes e queijos maturados (processos desejáveis); vegetais cozidos (aromas…