Conceito de análise sensorial

avalia o alimento. FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos Profa.: Rebeca E. Rubim Conceitos: Análise Sensorial Avaliação sensorial: • Proporciona informação integral sobre a qualidade dos alimentos. – Pela escolha do produto pelo consumidor – é uma forma de julgamento; – Pela avaliação prévia durante o processo de elaboração na indústria. Métodos sensoriais: são determinados de maneira científica utilizando-se os sentidos de um “painel de Avaliação Sensorial” formado por um grupo de pessoas especialmente treinadas para analisar as diferentes propriedades dos alimentos. FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos Profa.: Rebeca E. Rubim Conceitos: Cuidado! Análise Sensorial Método científico "Medir" com os sentidos Testes sensoriais (com provadores treinados ou não) Treino e/ou seleção periódicos de provadores Análise estatística dos resultados FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos Provas Organolépticas Procedimentos não-científicos Registar sensações Experiência dos provadores Confusão entre qualidade e avaliações hedônicas (relacionadas ao prazer) Sem avaliação da precisão dos resultados. Profa.: Rebeca E. Rubim Histórico Origem • Brasil: em 1954 nos laboratórios de degustação do Instituto Agronômico de Campinas → necessidade de classificar a qualidade do café brasileiro. • Europa: prática antiga das indústrias de bebidas (cerveja, vinho, destilados). • Os métodos de…

ECONÔMICAS Em seu projeto pedagógico, o Curso de Economia anuncia suas pretensões nos seguintes termos: “O curso de Ciências Econômicas da FMU apresenta comprometimento com o estudo da realidade brasileira, sem prejuízo de uma intensa formação teórica, histórica e instrumental, de forma a possibilitar uma maior compreensão e conseqüentemente um sólido embasamento na solução de problemas concretos envolvendo um mundo cada vez mais globalizado.” Esse norteamento pedagógico é percebido…

FMU – FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS AVALIAÇÃO DO PATRIMONIAL LIQUIDO MARIANGELA MIRANDEZ DOMINGUES - RA 514660-4 MARCIA FREIRE DA SILVA - RA 517210-9 VALESKA DAS GRAÇAS DE JESUS - RA 5131003 SÃO PAULO 2010 MARIANGELA MIRANDEZ DOMINGUES - RA 514660-4 MARCIA FREIRE DA SILVA - RA 517210-9 VALESKA DAS GRAÇAS DE JESUS - RA 5131003 AVALIAÇÃO DO PATRIMONIAL LIQUIDO Trabalho apresentado ao Professor Elias Pereira responsável pela…

CIÊNCIAS CONTÁBEIS Fevereiro de 2015 REGULAMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) DO CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS - COMPLEXO UNIVERSITARIO FMU. 1. DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) 1.1. A elaboração do TCC – Trabalho de Conclusão de Curso, é componente curricular indispensável do Curso de CIÊNCIAS CONTÁBEIS do Centro Universitário FMU, para a obtenção do grau de Bacharel em CIÊNCIAS CONTÁBEIS. 1.2. O TCC será desenvolvido durante o curso, nos últimos dois semestres letivos…

Rafael Rocha Pereira RA: 5801496 “Créditos de Carbono um estudo de caso da BrasCarbon” FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS – FMU SÃO PAULO - 2011 Rafael Rocha Pereira RA: 5801496 “Créditos de Carbono um estudo de caso da BrasCarbon” Trabalho apresentado para aprovação na disciplina Projeto Integrado do 1º semestre do curso de Administração das Faculdades Metropolitanas Unidas, sob orientação da Prof. Ms. Wania Cecilia Sacco.…

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO Professor Osias Teodoro Romão, M.Sc. FMU - Planejamento Estratégico - Material de APOIO em sala Prof. Romão 01/02/2012 - email: unicsol@hotmail.com CURSO: Sala: - BRIGADEIRO DISCIPLINA: Planejamento Estratégico Matriz Curricular 2012 Carga Horária 80 horas/aula EMENTA: Objetivos do planejamento estratégico, diferenças entre planejamento e plano, conceito de planejamento, ferramentas de planejamento (SWOT, Matrizes GE/McKinsey, BCG,…

Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU HISTORIA DA CONTABILIDADE Novembro 2011 Faculdades Metropolitanas Unidas – FMU HISTORIA DA CONTABILIDADE Projeto Integrado referente ao quarto semestre do curso de…

FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS - FMU CONTABILIDADE INSTITUIÇÕES FINANCEIRAS BASILEIA São Paulo 2013 FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS - FMU Klaus Bernardo CONTABILIDADE BASILEIA Trabalho apresentado a FMU para cumprimento parcial das atividades relacionadas ao Projeto Integrado. Orientador (a): Prof.(a) Sergio Conti e realizado pelos alunos Klaus Bernardo, Kelson Bernardo, São Paulo 2013 Sumário INTRODUÇÃO…

CC - Ciência da Computação Introdução à Ciência da Computação Prof. Luiz Alberto Parra CONTEÚDO PROGRAMÁTICO • Dado, Informação, Comunicação. • Evolução Histórica do Computador. • Conceitos Básicos sobre Computadores. • Arquitetura Computacional: Esquemas de Hardware, Processador, Memória, Registradores, Canais e Periféricos. • Arquitetura Computacional: Fundamentos de Software, Linguagens e Ferramentas. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO • Organização das Informações no…

informática, estratégias de marketing, logística, finanças, relações interpessoais, legislação e ética, aprendendo a avaliar e gerenciar pessoas, processos, negócios e serviços de organizações públicas ou privadas. Com esses conhecimentos, o profissional atua no planejamento, operação, implementação e atualização de sistemas de informações comerciais que aumentem a rentabilidade e a flexibilidade das vendas. O profissional trabalha com o fluxo de informações da empresa com os clientes,…