Industria Doce De Leite

Joice Vinhal Costa Prof. Ms Aracele Pinheiro Pales Artigos originais . Avaliação sensorial de leite condensado adicionado com proteína de soja . A importância da análise físico-química do leite para a qualidade do produto final . Análises físico-químicas no leite produzido em Palimnópolis – GO para identificação de fraudes . Aproveitamento de soro lácteo para elaboração de pudim de soro de leite . Avaliação da temperatura das gôndolas de derivados lácteos dos três principais supermercados na

disciplinas de contabilidade de custos, industrial, gerencial e sistemas de informação, bem como a contextualização dos conceitos estudados através de pesquisas, cálculos e gráficos. DESENVOLVIMENTO A empresa INDUSTRIA E COMERCIO DE DOCES 5S LTDA, solicitou ao departamento contábil que apure os custos de produção conforme planilha de Apuração dos Custos de Produção do mês de Março/2011 abaixo, diante disso estamos encaminhando os resultado dos levantamentos apurados:

Doce de Leite 1.0 Definição O doce de leite é um produto resultante da concentração de leite e açúcar. Pode ser fabricado pastoso ou em tabletes e com substâncias aromatizantes e saborizantes (ex.: amendoim, ameixa, cacau, coco, etc.) e bicarbonato de sódio, para redução da acidez. 2.0 Composição do Doce de Leite determinada pelo Ministério de Agricultura Umidade: máximo de 30% Açucares: máximo de 5% Proteínas: mínimo 6% Gordura: mínimo 2% Cinzas: máximo 2% Acidez: máximo 5ml…

INTRODUÇÃO O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e consumido em grande escala no Brasil e na Argentina. É basicamente um produto resultante da cocção do leite com açúcar até a concentração e caramelização desejada, cuja produção no Brasil encontra-se ao redor de 34.000 t/ano. O doce de leite apresenta elevado valor nutricional por conter proteínas e minerais, além do alto conteúdo energético. No caso do processamento do doce de leite pastoso tradicional a…

LEITE MOÇA MACROECONOMIA MACROAMBIENTE Forças societáis maiores que afetam o microambiente - forças demográficas, econômicas, naturais, tecnológicas, políticas e culturais MACROAMBIENTE Variáveis Externas (Não controláveis) • Físico Natural • Demográfico • Econômico • Tecnológico • Politico Legal • Cultural Macroambiente Demográficos – variações da população humana em termos de tamanho, densidade, localização, idade, sexo, raça, ocupação e outros dados estatísticos. O leite evaporado…

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO  O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e consumido em grande escala no Brasil e na Argentina, não apresenta uniformidade de qualidade, especialmente em relação às características sensoriais.  É um produto, com ou sem adição de outras substâncias alimentícias, obtido por concentração e ação do calor à pressão normal ou reduzida do leite ou leite reconstituído, com ou sem…

sua produção, que basicamente é o armazenamento, o beneficiamento ou, então, a industrialização da sua produção. Uma indústria, dependendo da região não especificamente na nossa região onde a maioria da produção é transformada por autônomos, porém em outras regiões em que atua, pode ao mesmo tempo atuar com diversos ramos de atividades da produção: doces, frutas e legumes dentre outras. Também é possível desenvolver algumas atividades no mesmo período, outras em épocas diferentes.

A fabricação começa quando as frutas de cacau são quebradas para a retirada das sementes, a base principal do chocolate. A essa altura, elas ainda são amargas, mas a verdadeira transformação em doce acontece nas indústrias. Por lá, a matéria-prima é decomposta, recebe açúcar e leite, é agitada, passa por várias trocas de temperatura e, no final, é moldada para ganhar a forma das barras vendidas nos supermercados. Apreciado no mundo todo, o chocolate é velho conhecido da humanidade. Acredita-se

Itambé (unidade de Sete Lagoas), que se trata de uma indústria de laticínios de grande porte, com presença e alguns estados do Brasil. A abordagem se faz valiosa por se tratar de uma empresa nacional, mineira, surgida de um sistema que trouxe durante décadas, traços do estilo “coronelista” dos antigos latifundiários do nosso país. 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 - A empresa 2.1.1 - A história geral Em 1944, foi fundada a Usina Central de Leite pertencente à Secretaria de Agricultura…

(quitina), glicocálix • Conferem sabor doce aos alimentos CARBOIDRATOS • Características Gerais: • • • • • • Facilmente digeridos Abundantes na natureza Baixo custo Sabor doce Solúveis em água O excesso de carboidratos ingerido é convertido em gordura armazenada no tecido adiposo. CARBOIDRATOS Fontes • Feculentos (ricos em amido) Féculas e amidos (cereais, raízes e tubérculos) Farinhas, massas, pães e salgados • Alimentos açucarados (alimentos doces ou adoçados com…