Higienizaçaõ Na Cozinha

Setembro/2007 a Dezembro/2011 – R&L Serviços de Higienização LTDA – Ramo: Higienização Hospitalar, Cargo: Técnica em Higienização. Distribuía e Supervisionava as de tarefas de higienização hospitalar para a equipe, inspecionava as áreas, controlava o consumo de produtos, prestava contas aos diretores e era responsável pelas escalas. Março/2013 a Dezembro/2013 – Alimenta Recife Restaurante LTDA – Ramo: Restaurante, Cargo: Auxiliar de Cozinha. Realizava cortes e higienização dos…

Tradicionalmente a cozinha já é um local que apresenta diversos riscos à nossa saúde. Em proporção, uma cozinha industrial, dado o seu tamanho, apresenta então muito mais riscos e necessita de cuidados ainda maiores para a manutenção da segurança de todos os profissionais que lá exercem as suas atividades profissionais. É necessário, primordialmente, que os funcionários sejam treinados e estejam realmente aptos para exercer as atividades que uma cozinha industrial desenvolve. Outra…

A. ORGANIZAÇÃO GERAL | Alta | Média | Baixa | Correção/Ação Corretiva | Instalações, Equipamentos e Superfícies | Zona não propícia a infestações | | x | | Retirar os cães; Higienização/desinfecção da área;Colocação de estação rateira e de insecto-caçadores no exterior. | Pavimentos e Paredes (Ver Anexo II, Capítulo II, ponto 1 a), b) e c) do Regulamento (CE) 852/2004) | Limpos e em bom estado de conservação | X | | | Lavagem diário e com produto desinfectante adequado e…

DE INSTRUÇÃO ESPECIALIZADA SERVIÇO DE APROVISIONAMENTO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS ST IVSON - ENCARREGADO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS O processo de higienização dos equipamentos e utensílios de cozinha existentes nas dependências da EsIE – Escola de Instrução Especializada, devem seguir os procedimentos e normas existentes nas legislações…

condições estruturais: Edifícios e Instalações 1 - Condições estruturais: edifício e instalações 1. Planejamento: A estrutura é projetada para suprir as necessidades como UAN e leva aproximadamente 165 cadeiras com 35 mesas no salão e 03 ambientes na cozinha que facilita as operações e auxilia na limpeza e manutenção. 2. Áreas Externas: No estabelecimento não existe área externa 3. Localização: Está parte do MBP se encontrará na parte final do mesmo. 4. Iluminação: Todas as áreas:…

Procedimento Operacional Padronizado Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios: Limpeza e higienização do Liquidificador Cód.: CA- POP-QG- 001 Versão: 1 Revisão: Thaís Mendes Página: 1 de 5 1- OBJETIVO Estabelecer procedimentos para a limpeza e higienização do liquidificador, alcançando assim a redução da contaminação e a possibilidade de acidentes. 2- DOCUMENTOS DE REFERENCIA - CVS 05/13 Aprova o regulamento técnico sobre Boas Praticas para estabelecimento e para

assim que acabou as suas atividades foi ajudar no preparo das refeições e não trocou de sapato, ou seja, não colocou o sapato de segurança para exercer as atividades na produção. ● Funcionários com objetos nos bolsos do uniforme: Observamos que o chefe da cozinha que deveria dar o exemplo, carregava em seus bolsos celular e maço de cigarros. E os demais funcionários andam com canetas, tesouras e celulares. ● Freqüência do uso de luvas descartáveis: Usam nas áreas de…

ELISANGELA GOMES DA SILVA COZINHA... E OS AGENTES DE RISCOS EXISTENTES NO SETOR E NOS EQUIPAMENTOS UTILIZADOS NA ÁREA. Dourados, 05 de fevereiro de 2013 ELISANGELA GOMES DA SILVA Cozinha... E os agentes de riscos existentes no setor e nos equipamentos utilizados na área. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Educacional da Grande Dourado (IEGRAN) para a obtenção do título de Técnico em Segurança…

(cortes, queimaduras, quedas e choques elétricos) são os mais comuns na unidade e na grande maioria das vezes. Áreas Riscos Ambientais Classificação Balcões de distribuição Repetitividade Risco ergonômico leve Higienização de bandejas Ruído Excesso de peso Umidade Risco físico elevado Risco químico elevado Risco ergonômico elevado Risco físico elevado Pré-preparo restaurante executivo Levantamento de peso Risco físico médio Preparo de…

Alimentícias e Produtos de Confeitaria | | | 5.19. Área para Cocção e Reaquecimento | | | 5.20. Área de Consumação | | | 5.21. Sala da Administração | | | 5.22. Área para Guarda de Cilindros de Gás.... | | | 5.23. Área para Higienização de Material de Limpeza Ambiental. | | | 5.24. Área para Higiene das Mãos | | | 5.25. Equipamentos | | | 5.26. Utensílios | | | DOCE PRESENTE | MANUAL DE BOAS PRÁTICAS | ELABORADO EM:____/____/____APROVADO…