Gestao Da Produçáo Em Fast Foods

INTRODUÇÃO À GESTÃO Patrícia Lisa Abril 2013 1 OBJECTIVOS  Reconhecer o conceito de gestão;  Identificar os princípios fundamentais da gestão;  Reconhecer algumas ferramentas de gestão  Elaborar uma análise SWOT. 2 CONCEITO É uma área do conhecimento fundamentada em um conjunto de princípios, normas e funções elaboradas para disciplinar elementos de produção, tendo em vista o alcance de determinados fins, normalmente um objectivo comum. 3 AS ORGANIZAÇÕES COMO:…

oferta de trabalho nas comunidades; - Preferencia mundial de produtos Fast-Food: Hamburguer; - Iniciativa de fornecedores para aumentar suas capacidades e renovação tecnológica; Ameaças: - Concorrentes desenvolvendo proposta de atendimentos diferenciados para clientes; Diferenças culturais / religiosas no mundo em relação a restrições alimentares; Restaurante self-services popularizando com alto custo/benefício; Novas redes de Fast-Food com oferta de lanches naturais (mais saudáveis). 5…

1- Identificar as Tendências e Fatores externos: Tendências: Alimentação mais saudável e valorização saúde e bem-estar. fast food saudável, com o mesmo padrão; Introdução de alimentos menos gordurosos no cardápio da empresa: como os grelhados, integrais e alimentos como frutas e vegetais; Sanduíches em versões “leves e equilibradas”; Opção de troca de alimentos calóricos e gordurosos, por mais nutritivos dentro do cardápio. Fatores Externos: Novo estilo de vida saudável; A expectativa de vida

DE PRESIDENTE PRUDENTE A ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS NO CONTEXTO DAS EMPRESAS DE FAST FOOD José Eduardo Rodrigues de Paiva Naiara Elen Novaes Domingos Renata Makiyama Garcia Roberta Makiyama Garcia Presidente Prudente/SP 2002 FACULDADES INTEGRADAS “ANTÔNIO EUFRÁSIO DE TOLEDO” FACULDADE DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS E ADMINISTRATIVA DE PRESIDENTE PRUDENTE A ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS NO CONTEXTO DAS EMPRESAS DE FAST FOOD José Eduardo Rodrigues de Paiva Naiara Elen Novaes Domingos Renata…

um modo mais rápido e eficiente levou à criação de sistemas de produção de alimentos capazes de ir ao encontro dessas novas realidades. Na área específica da restauração, seja pública ou coletiva, é tido como certo que o ritmo de trabalho nos momentos que antecedem o serviço é um dos principais responsáveis pelos erros cometidos, com impacto direto na segurança alimentar e na qualidade dos produtos. O sistema de cook-chill de produção de refeições surge como uma das respostas a essas…

mercado: hortaliças Fast food, hotelaria, restaurantes e lanchonetes, entrega e refeições coletivas constituem grande mercado para colocação de minimamente processados Os produtos minimamente processados têm um grande canal de colocação de sua produção no mercado por meio do setor de Food Service. Vamos conhecer alguns números do setor, vendo detalhadamente cada segmento que o compõe. Os produtos minimamente processados (PMP) têm um grande canal de colocação de sua produção no…

1. INTRODUÇÃO O projeto trata-se de um restaurante fast-food saudável que possui um cardápio próprio, diferente, totalmente voltado para as necessidades alimentares dos clientes. Com o aumento das doenças que requerem uma alimentação balanceada como o diabetes, hipertensão, colesterol alto e riscos da obesidade, problemas gástricos, digestivos, entre outros, é fundamental que se ofertem alimentos que proporcionem quantidades balanceadas de todas as substâncias necessárias para uma…

..........................................................................12 3 RESTAURANTE POPULAR 14 4 RESTAURANTE POPULAR CRIAÇÃO. 16 5 RESTAURANTE CLASSE ¨A¨ 18 6 RESTAURANTE CLASSE ¨A¨ CRIAÇÃO 20 7 RESTAURANTE FAST FOOD 22 8 RESATURANTE FAST FOOD CRIAÇÃO..............................................................23 1 INTRODUÇÃO As refeições rápidas ganham mais espaço no cenário brasileiro e abrem portas para franquias que oferecem alimentos leves e…

falam sobre pessoas.” Autor Desconhecido 2 Índice 1 Sumário executivo 4 2 Motivação 6 3 Gestão de Estratégia 7 3.1 Planejamento Estratégico 7 3.2 Balanced Scorecard: Tradução da Estratégia 10 3.3 Performance Model: Alinhamento Organizacional 12 3.4 Modelo de Gestão 13 3.5 Liderança Executiva 13 3.6 Gestão da Mudança 14 4 Estratégias de Marketing 15 5 Distribuição 16 6 Política…

Um estudo sobre gestão do conhecimento e inovação em uma empresa multinacional do setor de fast-food: o caso da Subway A study on knowledge management and innovation in multinational industry fast-food: the case of Subway Paulo Henrique de OliveiraI; Carlos Alberto GonçalvesII; Edmar Aderson Mendes de PaulaIII; Vivian Coelho AssisIV IMestre em Engenharia de Produção (UFMG. Professor do Instituto Federal Minas Gerais (IFMG). Doutorando em Administração pelo Centro…