APS - TRABALHO SEMESTRAL UNIP

Paulista sob orientação de professores do semestre. São Paulo, 2013 3 SUMÁRIO 1. REVISÃO CONTEXTUAL ..................................................................................... 6 2. ESTUDO DE CASO .............................................................................................. 15 2.1. Empresa: Lema comércio de pães e doces Ltda. ........................................... 15 2.1.1. Constituição da padaria ............................................................................ 15 2.1.2. Principais equipamentos ........................................................................... 16 2.1.3. Principais mercados, ramos de atuação e segmento. .............................. 17 2.1.4. Distribuição sistema delivery .................................................................... 17 2.1.5. Principais concorrentes e os aspectos relevantes de cada um deles. ...... 17 2.1.6. Principais fornecedores ............................................................................ 18 2.1.7. Organograma padaria lema ...................................................................... 18 2.2. COLETA DE DADOS ...................................................................................... 18 2.2.1. Pesquisa e identificação de Teorias administrativas................................. 19 2.3. ANÁLISE DOS DADOS .................................................................................. 22 2.3.1 Organização dos…

Gestão da Qualidade: Visão Estratégica Módulo 3 – Análise do ambiente interno e externo • Unidade 1: Conclusão da construção da Matriz Estratégica – FOFA • Unidade 2: Analisando o ambiente interno e externo • Propostas de ações Unidade 1: Conclusão da construção da Matriz Estratégica – FOFA Competências do módulo 3 Caracterizar fatores que consistem em ameaças ou oportunidades externas em relação ao negócio da empresa. Analisar fraquezas e fortalezas internas da…

Sumário Introdução ________________________________________________ 3 1- Breve resumo sobre a empresa______________________________ 4 2- Como funciona a análise SWOT na empresa?_________________________________________ 4 3-Análise SWOT (FOFA)______________________________________ 4 3.1- Força_____________________________________________ 4 3.2- Oportunidade _______________________________________ 5 3.3- Fraqueza…

fariam compras mensais no supermercado do bairro e os outros 15% comprariam pelo menos 10 itens por semana. As pesquisas nos mostraram ainda que além da população existente no bairro, 20% das pessoas que circulam no mesmo são oriundas de bairros próximos que se utilizam do caminho para acessoa ao trabalho, escola e etc.. Para o supermercado foi criado um nome, uma logomarca, e definidos o dono, os produtos a serem comercializados e serviços, bem como a estrutura física do local e a…

como forma de empreedidorismo a abertura de um negocio especificadamente uma padaria que visa promover o auto emprego como forma de desevolvimento do distrito . Este projecto que e elaborado por um grupo de jovens moçambicanos com espirito de empreedidorfismo dinâmicos usando matéria prima local e tequinicas inovadoras na produção de pão atravez da mandioca contribuindo para o desevolvimento das comunidades. Neste sentido, a nossa pretensão não é apenas fornecer um produto…

fervente por diversas vezes antes de se fazer as broas que eram expostas ao sol para secar. Tais broas eram assadas da mesma forma que os bolos, sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas. A fermentação A fermentação é o segredo do pão. O pão levedado foi inventado no Egito onde, há cerca de 6 mil anos seria descoberta a fermentação. O ar contém uma quantidade enorme de microrganismos, nomeadamente esporos de fungos de levedura, que encontram nas massas de pão as condições…

Tipo Selo de qualidade Rendimento Procedência/origem Propaganda Total 129 31,5% 116 28,4% 91 22,2% 61 14,9% 57 13,9% 36 32 31 15 11 8 8 7 6 5 5 2 2 409 8,8% 7,8% 7,6% 3,7% 2,7% 2,0% 2,0% 1,7% 1,5% 1,2% 1,2% 0,5% 0,5% 3,7% 2,7% 2,0% 2,0% 1,7% 1,5% 1,2% 1,2% 0,5% 0,5% 8,8% 7,8% 7,6% 14,9% 13,9% 22,2% 28,4% 31,5% 4.2. Como deve ser a farinha de trigo. A TABELA VI mostra as características de uma farinha de trigo de qualidade, segundo o consumidor paranaense. A aparência constitui a…

A Fermentação[editar | editar código-fonte] A fermentação é o segredo do pão. O pão levedado foi inventado no Egipto, onde, há cerca de 6 000 anos atrás, seria descoberta a fermentação. O ar contém uma quantidade enorme de microrganismos, nomeadamente esporos de fungos de levedura (Saccharomyces cerevisiae), que encontram nas massas de pão as condições adequadas para se alimentar do amido da farinha. Em consequência da acção desses microrganismos, o amido divide-se em anidrido…

eram expostas ao sol para secar. Tais broas eram assadas da mesma forma que os bolos, sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas. A LENDA DA CRIAÇÃO DO PÃO. A Fermentação A fermentação é o segredo do pão. O pão levedado foi inventado no Egipto, onde, há cerca de 6 000 anos atrás, seria descoberta a fermentação. O ar contém uma quantidade enorme de microrganismos, nomeadamente esporos de fungos de levedura, que encontram nas massas de pão as condições adequadas…

Indice APRESENTAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO A estrutura da empresa Padaria e Confeitaria Zazá será apresentada a seguir, sendodivida em duas partes: análise interna e externa, conforme mostra a seguir. Análise Interna Na análise interna observamos todos os pontos que estão internamente ligados àambiência organizacional, bem como sua estrutura, seus recursos humanos, suas atividades. Dados de Identificação Padaria e Confeitaria Zouk Montier; Razão Social: Zouk Montier; Endereço: Rua da…