Historia do Pão

Agrupamento de escolas de Casquilhos

E B 2,3 Integrada da Quinta Nova da Telha

Ano Letivo de 2013/2014

A HISTÓRIA DO PÃO

Trabalho Elaborado:

Bernardo Pedro Viola 5º Ano Turma 1 Nº7

Barreiro 1 Dezembro 2013

Índice

Índice 1
História do Pão 2
Fermentação do Pão 3
Pão no Antigo Egito 4
Pão na antiguidade clássica 5
A industrialização do pão 6
Curiosidades sobre o pão 7
Conclusão 7

História do Pão

O pão é um produto alimentício resultado do cozimento de farinha com água e sal de cozinha. O pão foi produzido pela primeira vez há 6000 anos.
Surgimento do pão
Segundo os historiadores o pão teria surgido juntamente com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde atualmente está situado o Iraque. Supõe-se que a princípio o trigo fosse apenas mastigado. Acredita-se que os primeiros pães fossem feitos de farinha misturada ao fruto do carvalho (chamado bolota, lande ou noz). Seriam alimentos achatados, duros, secos e que também não poderiam ser comidos logo depois de prontos por serem bastante amargos. Assim, talvez fosse necessário lavá-los em água fervente por diversas vezes antes de se fazer as broas que eram expostas ao sol para secar. Tais broas eram assadas da mesma forma que os bolos, sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas.

A LENDA DA CRIAÇÃO DO PÃO.

A Fermentação A fermentação é o segredo do pão. O pão levedado foi inventado no Egipto, onde, há cerca de 6 000 anos atrás, seria descoberta a fermentação.
O ar contém uma quantidade enorme de microrganismos, nomeadamente esporos de fungos de levedura, que encontram nas massas de pão as condições adequadas para se alimentar do amido da farinha. Em consequência da ação desses microrganismos, o amido divide-se em anidrido carbónico (CO2) e álcool. As bolhas do gás carbónico não conseguem escapar através da superfície e fazem inchar (crescer) a massa, tornando-a