Fatores Que Interferem Na Acão Enzimatica

desenvolvimento de fungos e produção de toxinas em grãos Secagem Contribui para a redução do teor de umidade a níveis que:  inviabilizem o desenvolvimento de micro-organismos  reduzam a taxa respiratória dos grãos  diminuam a ocorrência de reações enzimáticas Grãos amiláceos protéicos (12% e de umidade) Condições brasileiras Trigo Umidade = 12% Aw = 0,60 climáticas Grãos Oleaginosos (11-12% de umidade) Soja Umidade = 12% Aw = 0,65 Principais características dos grãos…

básico do produto. As enzimas após a formação, ela permanece inalterada. A retroalimentação é m tipo de regulação enzimática das vias metabólicas. O sitio alostérico da enzima é o local de ligação dos moduladores enzimática. Modelo chave fechadura e ajuste induzido são modelos de especificidade enzimática. Temperatura e ph são fatores que interferem na catalise enzimática. Ligações peptídicas são reações de desidratação entre os grupos de dois aminoácidos adjacentes.…

•Absorção •Distribuição •Biotransformação •Eliminação ORGANISMO FARMACODINÂMICA •Local de ação •Mecanismo de ação •Efeitos Concentração no local Introdução à Farmacologia Farmacocinética Movimento do fármaco no corpo absorção distribuição biotransformação excreção Trânsito do Fármaco no Organismo Fármaco administrado ABSORÇÃO [fármaco na circulação] DISTRIBUIÇÃO [Fármaco no local de ação] Ação farmacológico BIOTRANSFORMAÇÃO Metabólito Toxicidade Efeito desejado…

AÇÃO DO BIOATIVADOR TIAMETOXAM EM CÉLULAS VEGETAIS Angela Maria Cappellaro; Fabio Ribeiro; Fernanda Izabel Dotto; Joziani Leticia Demarchi; Kennedy Luis Zuttion; Rodrigo Alberto Pompermaier; Suelem Patrícia Munch RESUMO O tema deste trabalho refere-se à ação do tiametoxam, utilizado na agricultura como bioativador na célula vegetal, capaz de atuar em fatores de transição e expressão gênica, em proteínas da membrana, alterando o transporte iônico e em enzimas metabólicas, de modo a…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC FERNANDA BRIGATO FATORES QUE INTERFEREM NA QUALIDADE DA CARNE BOVINA PARA O CONSUMIDOR FINAL 2014 1 INTRODUÇÃO A carne, o leite e os ovos constituem as fontes básicas de proteína animal, mercê sobretudo, do seu valor biológico. Há os que, inclusive, caracterizam o nível de consumo de proteínas de origem animal, em especial as da carne, como elemento indicativo do desenvolvimento socioeconômico de um povo (PARDI et.al, 2005). Nosso…

monossacarídeos. As quebras ocorrem seqüencialmente em diferentes segmentos do trato gastrointestinal por reações enzimáticas, tais como: 1.1. α-Amilase salivar. A finalidade desta enzima parece ser estritamente a catálise da digestão do amido. Esta enzima está em alta concentração na saliva, sendo produzida na glândula parótida. A digestão do amido se inicia durante a mastigação pela ação α-amilase salivar ou ptialina que hidrolisa as ligações glicosídicas α(1→4), com a liberação…

funcionalidade e nas propriedades das proteínas individuais. O Laboratório é um lugar de trabalho com concentração, mediante a isto esta aula prática teve por objetivo demonstrar, através da prática, a reação de Heller, a reação de Sulfidrilos e fatores que interferem na velocidade da enzima. 1 – Reação de Heller ou Xantoproteica: O ácido nítrico (HNO3) reage com aminoácidos contendo radical aromático (fenilalanina, triptofano e tirosina), ou proteínas contendo estes aminoácidos…

distribuição, biotransformação e excreção dos fármacos FARMACODINÂMICA É o estudo das ações e efeitos dos fármacos Farmacocinética Farmacodinâmica Distribuição Absorção Fármaco Livre Fármaco + Proteína Fármaco Livre Local de ação Depósito Metabolismo Excreção Renal Efeito Biotransformação ou Metabolização Conceito: É um termo usado para indicar as alterações químicas que ocorrem com os fármacos no interior do organismo, quando são…

SUBSTÂNCIAS TÓXICAS NATURAIS EM ALIMENTOS  Vários alimentos consumidos regularmente contém diversas substâncias químicas consideradas tóxicas algumas podem ser letais se ingeridas em quantidade apropriada, outras interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes, afetando a qualidade nutricional do alimento. Vegetais Oriunda dos processos biossintéticos: produtos de síntese da própria planta ou metabólitos de origem microbiana Alimentos Resultado…

normalmente protéica, com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras. As enzimas convertem uma substância, chamada de substrato, em outra denominada produto, e são extremamente específicas para a reação que catalisam. A atividade enzimática pode depender da presença de determinadas moléculas, chamadas cofatores. Determinadas substâncias, podem inibir a atividade de algumas enzimas, diminuindo-a ou eliminando-a totalmente; são os chamados inibidores enzimáticos. A…