Gastronomia portuguesa

ao longo do território português, não se limitando ao pão de trigo, de que o pão alentejano é talvez o mais representativo, existindo também a broa de milho, típica do Norte de Portugal, ainda que apreciada em todo o país, o pão de centeio (por exemplo, da Serra da Estrela), etc. O pão alentejano, geralmente de grandes dimensões (pão de quilo) e com miolo compacto, é pensado para durar mais do que um dia (algumas variedades são ainda mais apreciadas no dia seguinte à cozedura) e é utilizado em diversos pratos como as açordas e as migas à Alentejana. O azeite é o alimento indicado para a dieta dos portugueses, principalmente utilizado como condimento nas sopas de legumes, nas migas à moda da beira (em que se misturam feijões, couve e pão de milho), no bacalhau assado, onde é acompanhado com bastante alho, etc. Mesmo na doçaria, o azeite também se faz presente, como em alguns bolos, principalmente alentejanos, mas também em diversas "broas de azeite". As batatas cozidas, servidas juntamente com diversos pratos, como peixes grelhados, são geralmente regadas com azeite, vinagre, salsa e cebola picada. Portugal orgulha-se especialmente dos seus vinhos que também apresentam uma variedade impressionante, consoante a região onde são produzidos. Os vinhos generosos, de alto teor alcoólico e sabor geralmente doce (mas nem sempre) incluem o inevitável vinho do Porto, o vinho da Madeira, o vinho de Carcavelos, o moscatel de Setúbal, entre outras variedades, como os vinhos…

Índice Descrição. Arouca é um concelho da Área Metropolitana do Porto e da Região Norte , que têm, como capital, a cidade do Porto. O município, com 329,11 km² de área territorial e com 22 359 habitantes (2011), está subdividido em 16 freguesias e a sua sede, com cerca de 5 200 habitantes, é a vila de Arouca, que se situa na União das Freguesias de Arouca e Burgo, no vale do Rio Arda, na Bacia Hidrográfica do Rio Douro. O município de Arouca pertenceu, no passado, à província…

Um expoente da gastronomia do Centro de Portugal é o leitão da Bairrada, acompanhado com o espumante da região. A costa oferece mariscos e peixes frescos que se apresentam em caldeiradas e ensopados, pratos que pode preparar também com peixes dos muitos rios e lagos. Nas serras, pode provar os tintos do Dão com as receitas de cabra, como a chanfana (cozinhada em vinho tinto) e o cabrito assado, tal como com a vitela, que em Lafões tem receita própria. Os enchidos típicos do…

A cozinha regional Sebastião Casanova GPCA Uma cozinha enraizada nas regiões de Portugal. Gastronomia de saberes e tradições. Uma cozinha que não podemos “inventar”. A identidade de um determinado povo e de uma determinada região, é marcada por diversos factores que conjugados, representam todo um património que permite a leitura do respetivo percurso civilizacional. Enraizada nas regiões de Portugal e entendida como o fruto…

país:Português PORTUGAL • Situado na Península Ibérica, sendo a sua costa banhada pelo Oceano Atlântico. • O território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações • Sua cultura foi influenciada por: fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos e árabes. • São notáveis a influência mourisca e oriental na arquitetura e nas artes. • Uma história marcada pelos descobrimentos e pelos feitos dos seus navegadores • No século XV,…

Beira litoral Águeda | Águeda deve a sua designação ao rio que a atravessa, afluente da margem esquerda do Vouga. A sua localização geográfica privilegiada, estabelecendo a transição entre o litoral e o interior, inserida na região da Bairrada, as serras do Buçaco e Caramulo, são factores que favorecem a que Águeda tenha uma grande variedade de receitas gastronómicas e vinhos de alta qualidade. As sopas típicas são a canja de enguias, caldo do lavrador e o caldo verde. Dos pratos de…

Localização Portugal, oficialmente República Portuguesa, é um país soberano unitário localizado no Sudoeste da Europa, cujo território se situa na zona ocidental da Península Ibérica e em arquipélagos no Atlântico Norte Fronteiras 92 090 km²,[8] sendo delimitado a norte e leste por Espanha e a sul e oeste pelo oceano Atlântico, compreendendo uma parte continental e duas regiões autónomas: os arquipélagos dos Açores e da Madeira. Ilhas Região Autónoma dos Açores, são um arquipélago…

Doces Aromas 2012 Bolinhos Tia Carla Doces Aromas Carla Vicente Página 1 Doces Aromas 2012 Introdução Bolinhos da Tia Carla foi um projeto que nasceu de uma paixão crescente, que ao longo de vários anos de contato, aprendizagem e troca de saberes e sabores se aperfeiçoou. Este percurso teve início em 2002, no Algarve, onde tive a possibilidade de trabalhar numa pequena fábrica de doces regionais. Iniciei ali a atividade de vendedora/distribuidora mas, como sempre tive…

ERTCP, DRABL, Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada, C. M. Penela, Arquivo ARPTCP, C. M. Ílhavo, C. M. Sever do Vouga Design Traços Leves . Edição Junho 2012 Um Destino Mil Sabores O Centro de Portugal é sinónimo de sabores, cores e aromas inolvidáveis! Ao longo dos séculos as suas gentes, detentoras de um legado cultural e histórico riquíssimo, souberam, melhor que ninguém, aproveitar sabiamente todas as características do seu clima e dos seus solos para impulsionar a…

Gastronomia de Portugal A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica, assente na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o…