Detalhamento Cozinha Industrial

completo, detalhado e preciso |25 | | |6 |Projeto de implantação - consistência com o plano de negócio e detalhamento |25 | | |7 |Políticas de gestão de pessoas – consistência com a proposta e detalhamento |30 | | |TOTAL |100 |

- fogão industrial; - fritadeira elétrica industrial; - processadores de alimentos, liquidificadores industriais, espremedores de frutas; - cortador de frios; - balcões térmicos – frio e a vapor; - cilindro para massas; - batedeira industrial; - bancada de mármore para preparo de massas; - mini balcões tipo estufa para exposição de salgadinhos; - sistema exaustor; - utensílios de cozinha (panelas

Trabalho R$ 891,25 Operários 5 Trabalho R$ 4.308,20 Total: R$ 11.992,75 Recurso (Operacional) Quantidade Tipo Taxa Padrão Gerente 2 Trabalho R$ 8.095,16 Metri 2 Trabalho R$ 4.095,16 Chefe de cozinha 2 Trabalho R$ 1.836,50 Ajudante de cozinha 6 Trabalho R$ 4.992,60 Copeiro 4 Trabalho R$ 3.210,12 Empregado de mesa (garçom) 12 Trabalho R$ 9.630,36 Auxiliar de serviços gerais 4 Trabalho R$ 3.210,12 Segurança 2 Trabalho R$ 1.938,5…

200,00 | Custo Variável Mensal Matéria prima (produção média de 250 pratos / dia) | 13.000,00 | Telefone | 380,00 | Mão de obra | 8.713,00 | Água | 1.400,00 | Luz | 1.800,00 | TOTAL GERAL | 25.293,00 | Detalhamento dos Custos Custos com matéria prima Levando em consideração a composição dos pratos conforme os percentuais descritos abaixo, e que o peso médio dos pratos servidos são de 600 gramas, o custo de matéria prima é de R$ 2,00 por prato servido.

é abrigar uma pessoa (ou grupo de pessoas), de fenômenos naturais exteriores (chuva, vento, calor, etc.), proporcionar sensação de proteção, conforto, etc. ESPAÇOS • COZINHA • LAVABO • ÁREA DE SERVIÇO • DORMITÓRIO • ESPAÇO GOURMET • VARANDA • BANHEIRO • SALA DE ESTAR • SALA DE JANTAR COZINHA Espaço de serviço doméstico. Voltado para a produção e preparo de alimentos. Também pode ser utilizado para o consumo dos mesmos, porém com a modernização da…

ideia. 2. Croqui de observação -> As ideias surgem quando entendemos melhor algo que já existe. Revelam detalhes da forma, da estrutura, nos fazem compreender a edificação. 3. Croqui de desenvolvimento -> Utilizados para o desenvolvimento e o detalhamento de uma ideia preliminar Escala – É a representação de uma ideia em relação a uma medida ou a um sistema de medidas. Projeção gráfica – Meios Utilizados para comunicação de ideias e conceitos modo de representar um…

legalmente permitidos para o bairro, observa-se que, embora predomine a ocupação residencial, parte significativa da área do Retiro é ocupada por estabelecimentos comerciais, de prestação de serviços e industriais. Uso residencial: 60,35% Uso comercial e de serviços: 12,96% Uso institucional: 4,84% Uso industrial: 21,85% Indicadores Sociais: População Alfabetizada (IBGE, 2000) Considerando alfabetizadas as pessoas de 5 anos ou mais de idade capazes de ler e escrever um…

cidade de Garibaldi, em uma sala alugada. O funcionamento será durante o horário de almoço dos estabelecimentos comercias, sendo ele das 11h00min às 14h30min. A partir da identificação dos investimentos necessários para a criação do restaurante e detalhamento dos custos fixos foi possível fazer projeções de resultados. Com os resultados das projeções foi possível avaliar a viabilidade do negócio. Sumári 1. Descrição da empresa 6 2. Recursos humanos 7 2.1 Atribuições de cada cargo 7…

como objetivo apresentar o necessário para que se possa compreender o projeto arquitetônico e também o projeto estrutural. O projeto arquitetônico é de extrema importância para qualquer edificação que será executada, o mesmo visa planejar todo o detalhamento construtivo com o intuito de não deixar dúvidas para o cliente que está solicitando o serviço e nem para a empreiteira que for executar a obra, em virtude disso deverá apresentar todas as especificações que se fizerem necessárias…

diferenciado, que tem como principal objetivo abranger os mais diversos tipos de alimentação (petiscos, bebidas, saladas, kids, pratos principais e sobremesas), dentro de uma estruturação mais elaborada possível, com um diferencial em nossa administração na cozinha e salão, visando uma maior comodidade e liberdade de escolha. ABSTRACT The theme definition for this Project appears after recognizing an actual demand in the food business, specifically in the…