Mensuração de alimentos

[pic] UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS NUT 152 – TÉCNICA DIETÉTICA I ITACIARA LARROZA NUNES RELATÓRIO DE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS Arthur Amaral Caroline Reis Jéssica Sena Lorena Nascimento SALVADOR – BA RELATÓRIO DE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 OBJETIVOS 5 MATERIAIS E MÉTODOS 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 9 CONCLUSÃO 13 REFERÊNCIAS 15 1. INTRODUÇÃO A mensuração de alimentos é um ato bastante importante nas áreas de nutrição e gastronomia, pois, para o preparo de uma receita bem sucedida é necessário que os ingredientes sejam medidos com exatidão. Para a elaboração de receitas, geralmente são utilizadas medidas caseiras, que são utensílios de baixo custo, fácil utilização e que são facilmente encontrados nas casas, como: colher de sopa, colher de chá, colher de café, colher de sobremesa, copos, xícaras e etc. Além das medidas caseiras podem ser utilizadas medidas padronizadas, na qual são utilizados utensílios padronizados e com maior precisão como: balanças, proveta e etc. No Brasil, o tamanho destes utensílios (medidas caseiras) não é padronizado como em outros países, sendo possível encontrar uma grande diferença de tamanho entre um mesmo objeto, de tal forma que quando iniciada uma receita utilizando um determinado…

Trabalho de Conclusão do Módulo de Gestão de Processos, apresentado pelo Professor Alécio Fiel Filho Guararema 2013 Sumário Governança e Governança para Resultados 3 Gestão e Mensuração do Desempenho 7 Principais mitos, posturas e imposturas da mensuração do desempenho 8 Modelos e Indicadores 9 Elementos da Cadeia de Valor e dimensões do desempenho 10 Dimensões que constituem os 6Es do Desempenho 11 Subdimensões dos 6Es do Desempenho 12 …

..............................................................3 Pergunta......Qual o melhor tipo de liderança..............................................................................3 Pergunta......Definir as melhores estratégias motivacionais........................................................3 Pergunta......Definir as melhores estratégias de comunicação interna e externa.........................4 Pergunta......Definir os melhores padrões de mensuração de…

METAS E INDICADORES COMO DEFINIR OS INDICADORES? Os indicadores permitem avaliação do desempenho da instituição, segundo três aspectos relevantes: controle, comunicação e melhoria. (MARTINS & MARINI, 2010, p.111). Segundo alguns autores, os indicadores teriam dois importantes papéis: comunicar e mensurar o alcance da estratégia, através da comparação do desempenho atual com a meta definida para o indicador. Neste contexto, a utilização dos indicadores no planejamento estratégico é…

www.materialconcursos.com.br Funções Administrativas Planejamento, Organização, Direção, Coordenação e Controle. De uma forma geral identificam-se quatro funções administrativas: PLANEJAMENTO, ORGANIZAÇÃO, DIREÇÃO e CONTROLE. Certos autores discutem se a função de ORGANIZAÇÃO que, embora não seja menos importante em relação às outras, não poderia ser considerada como parte da função de PLANEJAMENTO, desde que o resultado de seu trabalho é plano permanente da Organização, na…

e necessário sempre visando um resultado positivo. Portanto, as empresas buscam mudança diante de uma visão sistêmica e holística, através de atitudes que fazem a diferença. Necessário flexibilidade, feedback e a busca constante de reciclagem frente ao mundo globalizado. Geralmente uma nova reestruturação para aplicação dos processos gerenciais nem sempre são bem aceitas num primeiro momento, e quem não muda acaba sendo engolido pelo antigo, fora de desuso. Devemos sempre manter uma…

de Ação Empresarial A finalidade do controle é assegurar que os resultados das estratégias, políticas e diretrizes (elaboradas no nível estratégico), dos planos táticos (elaborados no nível intermediário) e dos planos operacionais (elaborados no nível operacional) se ajustem tanto quanto possível aos objetivos previamente estabelecidos é uma função administrativa: é a fase do processo administrativo que mede e avalia o desempenho, e toma a ação corretiva necessária. Assim, o controle…

serviços entregues conforme requisitos exigidos pelo cliente; - Melhor coordenação das interfaces do projeto; - Possibilita resolução antecipada de problemas e conflitos; e - Propicia um grau mais elevado de acertividade nas tomadas de decisão. “Preparar-se para o inevitável, prevenindo o indesejável e controlando o que for controlável” (Peter Drucker). Em resumo, o tempo dedicado ao planejamento é vital para evitar problemas na fase de execução. O objetivo central do…

Estatística e principalmente Contabilidade, que se ocupa da gestão econômica das empresas, com o fim de orientá-las para a eficácia. Objetivo: garantir aos gestores informações adequadas ao processo decisório, fornecendo mensuração das alternativas econômicas baseadas em um sistema de informação. A Controladoria visa: manter a continuidade da empresa, possibilitar a otimização do resultado. A Controladoria atua no ambiente de planejamento, execução e controle (tripé da…

administrativa da empresa se basear em fatos ( para resultados de médio e curto prazo) ou em julgamentos ( Para resultados de longo prazo, geralmente considerando a partir de 2 anos até 5 anos). Pode ser utilizado como uma ferramenta simplesmente para manter a empresa em um mesmo patamar, ou como forma de explorar novos ambientes, conquistando novos mercados. Quais são os tipos de Planejamento? Estratégico: tomado pela cúpula da empresa, tem visão macro, geralmente voltada para o…