Cinética do crescimento microbiano

Departamento de Tecnologia de Alimentos Processos Unitários na Indústria de Fermentações Profª Sueli Rodrigues Cinética do crescimento microbiano Grupo 6: Amanda Fraemam Débora Freire Thais Andrade Fortaleza – Ceará Um pesquisador realizou experimentos cinéticos com um fungo filamentoso e obteve os seguintes dados: Substrato (g/L) | µX (h-1) | 5 | 0,95 | 10 | 1,23 | 15 | 1,36 | 25 | 1,50 | 50 | 1,61 | 75 | 1,66 | 80 | 1,66 | 90 | 1,67 | 100 | 1,68 | Tabela 1. A partir da análise dos dados acima responda as seguintes questões: * A cinética em questão segue ou não o modelo de Monod? Gráfico 1. A cinética em questão segue o modelo de Monod, visto que o crescimento da biomassa é dependente da disponibilidade do nutriente. Quando estamos em condições de limitação do nutriente, a velocidade específica reduz-se até cessar completamente o crescimento, em condições de exaustão do nutriente. * Há algum indício de inibição no processo estudado? Por quê? Não. Analisando o gráfico 1, vemos que a velocidade específica da reação cresce dependentemente do aumento da concentração de substrato, mostrando que não há nenhum indício de inibição no processo estudado. Lembrando que para que haja inibição do processo a concentração de substrato ou a concentração de produto deveria provocar uma diminuição no crescimento microbiano, tendo uma relação inversamente proporcional. * A partir da equação de Monod, deduza da…

Sueli Rodrigues Equipe: 03 Alline Vieira Juliana Luciana Michele Cordeiro Neto Samantha Belarmino Fortaleza, maio de 2007 Cinética do Crescimento Microbiano Um pesquisador realizou experimentos cinéticos com fungo filamentosos e obteve os seguintes dados: Substrato (g/L) x (h-1) 10 2,86 20 3,64 30 4,00 45 4,29 60 4,44 70 4,52 80 4,57 100 4,65 120 4,71 140 4,75 160 4,78 Tabela 1. Dados experimentais para estudo…

Reproduzem-se assexuadamente por brotamento (ou gemulação). A temperatura ótima de crescimento da levedura é 20 – 30°C, e pH ótimo 4,5 – 5,5. O conhecimento da cinética de um processo ou da cinética de crescimento microbiano é importante industrialmente, pois permite a análise de perigos e pontos críticos do processo; previsão de eventos fora do processo; determinação de vida-de-prateleira; análise de risco (RODRIGUES E SANTOS, 2011). OBJETIVO O presente relatório tem como objetivo…

Elementos da Microbiologia - Fatores de crescimento Compostos orgânicos indispensáveis a um determinado mo(s) , mas o qual ele não consegue sintetizar Devem estar presentes no meio para que o mo(s) possa crescer Vitaminas Nucleotídeos Aminoácidos Ácidos graxos Essa indispensabilidade resulta do fato que o seu crescimento será limitado pela quantidade do fator presente no meio Isso permite a elaboração de um método de dosagem de certos compostos baseados na medida de crescimento…

Fisiologia e Medicina atribuídos durante este século, o foram a cientistas que se dedicaram a sua atividade à resolução de problemas biológicos usando para tal microrganismos. Na última década, o papel desempenhado por microrganismos usados como modelos experimentais de investigação em Biologia foi fulcral, em particular, no arranque da nova área da Genômica, numa época em que se encontram disponíveis as sequências de nucleótidos de centenas de genomas microbianos. Na estrutura deste…

carbônico. Os microrganismos envolvidos na digestão anaeróbia são muito especializados e cada grupo atua em reações específicas. Nos reatores anaeróbios, a formação de metano é altamente desejável, uma vez que a matéria orgânica, geralmente medida como demanda química de oxigênio (DQO), é efetivamente removida da fase líquida, pois o metano apresenta baixa solubilidade na água. Assim, a conversão dos compostos orgânicos em metano é eficaz na remoção do material orgânico, apesar de não…

Moura MICROBIOLOGIA 2006/2007 5. Crescimento Populacional Microbiano • • • • • • • • 1. Factores necessários para o crescimento - Factores Físicos ( temperatura, pH, pressão osmótica) - Factores Químicos (nutrientes, água, O2 etc.) - Diversidade fisiológica/ecológica 2. Meio de Cultura - Meio Complexo - Meio Definido -….. • 3. Crescimento da cultura bacteriana • - Quantificação Directa (nº. de colónias viáveis ou não) • - Quantificação Indireta (turbidez, peso seco etc.) 2 …

carbono no crescimento microbiano da estirpe Saccharomyces cerevisiae. Para tal mediram-se densidades ópticas de suspensões em condições de crescimento diferentes, a intervalos de tempo, durante 3 horas. Com os valores registados, construiu-se um gráfico do logaritmo da densidade óptica em função do tempo. A partir de cada uma das rectas de regressão linear determinou-se o valor da taxa específica de crescimento para cada uma das condições de crescimento. Foi possível verificar que os…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS Centro de Ciências Agrárias – campus Araras LEVEDURAS E A FERMENTAÇÃO ETANÓLICA Prof. Jorge José Corrêa Lopes UFSCar/DTAiSER/CCA – campus de Araras/SP e-mail: jlopes@cca.ufscar.br LEVEDURA – AGENTE DA FERMENTAÇÃO 5-10µm A CÉLULA DE LEVEDURA CICATRIZ CITOPLASMA (FERMENTAÇÃO) VACÚOLO NÚCLEO RETÍCULO MITOCÔNDRIAS (CRESCIMENTO) APARELHO DE GOLGI MEMBRANA PLASMÁTICA (TREALOSE) LEVEDURAS • MORFOLOGIA…

seguinte sequência: filtração - separação da massa celular do meio líquido, geralmente realizada através de ftltros rotativos; extração por solvente - extração da penicilina do sobrenadante através de operações de equilíbrio com solventes orgânicos (acetato de butila, por exemplo) à valores reduzidos de pH (entre 2,5 e 3,0); purificação - realizada através de tratamento com carvão ativo e cristalização com o intuito de obter um produto altamente puro. Dinâmica de Processos…