O Distinto Cachaceiro e a Reinvenção da Cachaça

Seminário dos Alunos de Pós-Graduação em Comunicação Social da PUC-Rio 04, 05 e 06 de novembro de 2013 O distinto cachaceiro e a reinvenção da cachaça1 Marcelo Valle2 UFF – Universidade Federal Fluminense PPGCOM – Programa de Pós-Graduação em Comunicação Resumo: Se hoje a cachaça é consumida por diferentes classes sociais, nem sempre foi assim, não por uma simples questão econômica, mas também por uma questão de status e de distinção. Durante muito tempo, a cachaça foi mal vista porque era bebida dos pobres e do negro escravo, agora ocupa a “carta” de restaurantes sofisticados, prateleiras exclusivas em supermercados e até mesmo exposições internacionais. Esse artigo se propõe a fazer uma análise das mudanças nas representações da cachaça e dos cachaceiros ao longo do tempo considerando-se uma tentativa de “reeducação” do gosto das classes médias e “alta”, lenta e gradual, no sentido de mudar a reputação da cachaça e aumentar sua aceitação e consumo , nem que para isso seja necessário reinventa-la. Abstract: If today Cachaça is consumed by different social classes, was not always so, not by a simple economic issue, but also as a matter of status and distinction. For a long time, the Cachaça was frowned upon because it was the drink of the poor and the black slave, now occupies the "menu" of fine restaurants, unique shelves in supermarkets and even international exhibitions. This article intends to make an analysis of the changes in the…

A microempresa Draulius é famosa na cidade de Sorocaba por fabricar produtos a base de cana. Além disto, é a única produtora de uma cachaça híbrida, desenvolvida pela empresa. Seus produtos são vendidos nas maiores importadoras do mundo, com preços bem acima de seus concorrentes. Sua produção se dá no interior paulista, onde a matéria-prima é mais abundante e a mão de obra é mais barata. Sabe-se também que empresas concorrentes precisariam de pouco investimento inicial para entrar…

abaixo e responda às questões: A microempresa Draulius é famosa na cidade de Sorocaba por fabricar produtos a base de cana. Além disto, é a única produtora de uma cachaça híbrida, desenvolvida pela empresa. Seus produtos são vendidos nas maiores importadoras do mundo, com preços bem acima de seus concorrentes. Sua produção se dá no interior paulista, onde a matéria-prima é mais abundante e a mão de obra é mais barata. Sabe-se também que empresas concorrentes precisariam de pouco…

NACIONAL DE EDUCAÇÃO E REFORMA AGRÁRIA. CURSO DE BACHARELADO EM AGRONOMIA COM ÊNFASE EM AGROECOLOGIA E SISTEMAS RURAIS SUSTENTÁVEIS Trabalho apresentado como requisito parcial para a obtenção de nota no Curso de Bacharel em Agronomia com ênfase em Agroecologia e Sistemas Rurais Sustentáveis da Universidade Federal de São Carlos. Aa Disciplina: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Prof. Dr: THEREZA CRISTINA USUNOMIYA ALVES Educandos: ROBERSON PINHEIRO DE CAMPOS R.A…

SETEMBRO Plano de marketing para lançamento da cachaça CHICA do GRUPO CANARÁ LTDA. Fortaleza 2012 Equipe: Anderson Dias, Alane Oliveira, Amanda Leitão, Fernanda Freitas, João Paulo Mendes, Márjoly Barros, Rafael Albino, Rebeca Violi. Plano de marketing para lançamento da cachaça CHICA do GRUPO CANARÁ LTDA. Trabalho de verificação final do curso de Publicidade e Propaganda apresentado como requisito para obtenção de nota nas disciplinas de Planejamento I, Mídia,…

Gestão Para Diminuição de Custos e Impactos Ambientais no Processo de Produção de Cachaça COF11-0427 Elbert Müller Nigri, elbertnigri@yahoo.com.br1 Wanderson de Oliveira Leite, wandersonol@uai.com.br1 Paulo Eustáquio de Faria, paulofaria@ufmg.br1 Eduardo Romeiro Filho, romeiro@dep.ufmg.br 1 1 Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Av. Antônio Carlos, 6.627, Pampulha, Belo Horizonte, MG - Brasil. CEP. 31270-901 Resumo: Nos processos…

desenvolvido junto a microempresa Maravilhas de Minas Produtos Artesanais Ltda, que atua no comércio varejista com venda de produtos artesanais do Estado de Minas Gerais, destacando-se móveis, artesanato, decoração, doces e cachaças. Foi realizado um diagnóstico organizacional, tendo como base a disciplina “Mix de Marketing”, buscando identificar possíveis anomalias e práticas diferenciadas de gestão tendo em vista construir um capítulo composto de uma proposta de melhoria na área de…

precipita sua deterioração. O primeiro ciclo da cultura, chamada de cana planta, pode ser de 12 meses (cana de ano – CA) ou 18 meses (cana de ano e meio – CAM). Após o primeiro corte, o ciclo passa a ser de 12 meses para todas as variedades, conhecida como cana soca (CS). A mesma cana-de-açúcar pode ser colhida cinco ou mais vezes, porém, a cada ciclo devem ser feitos investimentos significativos em insumos e tratos culturais para manter a produtividade (UNICA, 2004). Atualmente, o…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ INSTITUTO POLITÉCNICO GESTÃO DE NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS CASA DA CACHAÇA GRUPO: RIO DE JANEIRO 2006.2 SUMÁRIO I. INTRODUÇÃO II. DESENVOLVIMENTO DO PLANO DE MARKETING 2.1. Análise da Situação 2.2. Análise SWOT 2.3 Estratégias 2.4. Missão e objetivos 2.5. Avaliação e Controle III. CONCLUSÃO IV. REFERÊNCIAS V. ANEXO A – Um golinho de história “Assim…

costumes, hábitos alimentares, crenças e outros fatores que importados ou não se tornaram tradição e foram contribuindo para a formação da cultura brasileira. Como ela é riquíssima e nos traz uma gama de opções a explorar, a pesquisa foi focada em dois produtos exclusivíssimos do Brasil, a cachaça que já foi internacionalmente reconhecida e patenteada como Patrimônio Histórico e Cultural do Brasil, e o queijo, tradição genuinamente mineira A HISTÓRIA DA COZINHA MINEIRA Falar…