TI-antropologia

A
COZINHA
MINEIRA

13 de novembro

2013

Falar da história da culinária mineira é falar das próprias origens de Minas Gerais. Em 1695 a descoberta do ouro pelos bandeirantes faz surgir os primeiros povoados que deram origem às cidades de Mariana e Ouro Preto. A região já era habitada pelos índios que deram a “dica” sobre a suposta presença de ouro nos rios que cortavam aquelas montanhas. Portugueses, colonos, índios e escravos, juntos, em um terreno literalmente fértil fizeram brotar as raízes da cultura e por que não da culinária mineira. SUAS
ORIGENS E
RAIZES

PUCMINAS-CONTAGEM
SERVIÇO SOCIAL-MANHÃ
ANTROPOLOGIA
PROFESSORA: DENISE PEIRANO

ALUNOS:
MÁRCIA ALVES DE SOUZA
MARY ALVES LIMA
AMANDA TATIELE
EDNA BATISTA MOURA
VALDILENE DIAS
WALLACE ESTÁCIO

Índice:
- Introdução
- A história da cozinha mineira
- O Pão de queijo
- Fogo do chão
- Angu
- A história do queijo
- A história do queijo mineira
- Visita à fazenda Vale Verde
- Poesias e Versos

INTRODUÇÃO
O trabalho tem o intuito de conhecer e explorar um pouco mais sobre os costumes, hábitos alimentares, crenças e outros fatores que importados ou não se tornaram tradição e foram contribuindo para a formação da cultura brasileira.
Como ela é riquíssima e nos traz uma gama de opções a explorar, a pesquisa foi focada em dois produtos exclusivíssimos do Brasil, a cachaça que já foi internacionalmente reconhecida e patenteada como Patrimônio Histórico e Cultural do Brasil, e o queijo, tradição genuinamente mineira

A HISTÓRIA DA COZINHA MINEIRA

Falar da história da culinária mineira é falar das próprias origens de Minas
Gerais. Essa origem e composição da cozinha tradicional e típica mineira que nos foi legada nos remete à análise de dois períodos históricos que marcaram a vida econômica, social, política e cultural em Minas Gerais: o período da mineração, cujo apogeu se deu no século XVIII; e o período da "ruralização", momento de concentração da vida