Fabricação do vinho de laranja

FABRICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE VINHO DE LARANJA 1. INTRODUÇÃO 3 1.1 Mecanismo de Fermentação Alcoólica 3 1.4 Tipos de Vinificação 7 1.5 Graduação Alcoolica 7 1.6 Principais Componentes do Vinho 7 2. Objetivo 8 3. Materiais e Métodos 9 3.1 Materiais Utilizados e Reagentes 9 4. Procedimento 11 4.1 Obtenção do Suco de Laranja 11 4.2 Preparação do Inoculo 12 4.3 Preparação do Mosto 13 4.4 Preparação do Reativo de Fehling 14 4.5 Padronização do Reativo de Fehling 15 4.6 Determinação do ART inicial 16 4.7 Determinação do ART final 16 4.8 Determinação do Teor Alcoólico 17 4.9 Determinação da Acidez Total inicial 17 4.10 Determinação da acidez total final 18 4.11 Análise Sensorial 18 5. Resultados e Discussões 19 6. Conclusão 20 7. Referências Bibliográficas 20 1. INTRODUÇÃO O vinho é uma bebida alcoólica fermentada, obtida pela fermentação alcoólica de suco de fruta natural madura e fresca, e o processo estudado por uma ciência, a enologia. Deste pronto de vista, pode-se obter vinho a partir de qualquer fruta que contenha água e açucares em quantidades adequadas para a elaboração da bebida. A fruta mais tradicional, sem dúvidas é a uva, entretanto da laranja se obtém vinhos com características bastante parecidas, inclusive o processo de fabricação é bastante semelhante, e o que

PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO VINHO DE LARANJA Marcos L. Corazza, Dina G. Rodrigues e Jorge Nozaki* Departamento de Química, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, 87020-900 Maringá - PR Recebido em 26/1/00; aceito em 27/11/00 Artigo PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF ORANGE WINE. A simple method of home made preparation and physical-chemical characterization of orange wine was investigated. Saccharomyces cerevisiae was used as inoculum for wine-making by…

- As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2), processo denominado fermentação alcoólica. - Na fermentação alcoólica, as duas moléculas de ácido pirúvico produzidas são convertidas em álcool etílico (também chamado de etanol), com a liberação de duas moléculas de CO2 e a formação de duas moléculas de ATP. - Esse tipo de fermentação é realizado por diversos microorganismos, destacando-se os chamados “fungos de cerveja”,…

ANHANGUERA FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO DE LEME ATPS – ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA ANÁLISE DE INVESTIMENTO Beatriz Rodrigues dos Santos RA 2504000770 Bruna Mariana Scavassa RA 1188421137 Fernanda Cristina Capobianco RA 1183395260 Guilherme Piccoli Poletti RA 0901397357 LEME 2013 Graduação Administração | Leme | Leonardo Takamasa | Análise de Investimento | Sumário Introdução 3 Plano de negócios 4 Maquinas 5 e 6…

Logística Desafio Profissional – ATPS Logística Empresarial: Professor Me. Ademir Cavalheiro Leite Planejamento, Programação e Controle da Produção: Professor Me. Luiz Manuel Palmeira Universidade Anhanguera – Uniderp Centro de Educação a Distância Desafio Profissional - ATPS Atividade Avaliativa: ATPS apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Logística da Universidade Anhanguera Uniderp, como requisito para a avaliação das Disciplinas Logística Empresarial e…

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS ESTUDO DIRIGIDO PREPARAÇÃO GA Disciplina: Bioquímica Nutricional Professora: Lovaine Rodrigues Aluno: Gabriel Albertuni Antunes Analise o MAPA que mostra a degradação (OXIDAÇÃO) dos alimentos Responda: 1. Quais são os produtos finais da degradação da glicose, aminoácidos e ácidos graxos? Os produtos finais serão CO2, H2O e energia (ATP). 2. Identifique as Coenzimas que participam das reações. Explique do que são formadas (composição…

CST em Mecatrônica Industrial 2ª Série Eletrônica Digital Sequencial A Atividade Prática Supervisionada (ATPS) é um procedimento metodológico de ensinoaprendizagem desenvolvido por meio de etapas, acompanhadas pelo professor, e que tem por objetivos: Favorecer a autoaprendizagem do aluno. Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo seu aprendizado. Promover o estudo, a convivência e o trabalho em grupo. Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas para o exercício…

UNIVERSIDADE BANDEIRANTE ANHANGUERA fulano Atps Banco de dados JUNHO 2013 UNIVERSIDADE BANDEIRANTE ANHANGUERA fulano Atps Banco de dados Trabalho de conclusão de curso apresentado à Universidade Bandeirante Anhanguera, como forma de obtenção do títulode tecnólogo em Tecnologia eAnálise e Desenvolvimento de Sistemas. Orientadorfulano. Trabalho de conclusão de curso apresentado à Universidade Bandeirante Anhanguera, como forma de obtenção do títulode tecnólogo em…

ATPS ETAPAS 1 E 2 (2 °SEMESTRE) RESUMO ABSTRACT LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figuras Tabelas LISTA DE ABREVIATURAS LISTA DE SÍMBOLOS SUMÁRIO 1. Introdução 2 Introdução Este trabalho é sobre a atualização no banco de dados da empresa COMABEMX2,mais especificamente fazendo inserções nas tabelas, e usando o comando select para fazer junções de informações Esta atps tem o objetivo de nos fazer compreender o trabalho de atualizações em um banco de dados.Para isto…

adição de água (hidrolise) e com participação de enzimas. 8. São polissacarídeos vegetais, não digeríveis pelo organismo humano. 9. Feijão, lentilha, ervilha, aveia, laranja e maçã. 10. Pelo grupo funcional Aldose=Aldeido, Cetose=Cetonas. 11. 12. Quebrar o ATP e manter a glicose na célula. Encontra-se no citoplasma da célula. 13. Lática – Não ocorre a descarboxilação do piruvato. Alcoólica – Ocorre a descarboxilação do piruvato. Sem oxigenação – Via…