Amilase Salivar Sobre O Amido

saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas. A língua movimenta o alimento empurrando-o em direção a garganta, para que seja engolido. A presença de alimento na boca, como sua visão e cheiro, estimula as glândulas salivares a secretar saliva, que contêm a enzima amilase salivar ou ptialina, além de sais e outras substâncias O primeiro movimento é o da deglutição. Apesar de podermos controlar quando engolimos algo, a partir deste momento há uma reação em cadeia de movimentos…

TRATO GASTROINTESTINAL SUPERIOR O trato gastrointestinal superior é composto pela boca, pela faringe, pelo esôfago e pelo estômago. Na boca, ocorre o processo de mastigação que, junto com a salivação, secreção das glândulas salivares (água, muco e enzima), degrada o amido pela ação da ptialina (que inicia o processo de digestão dos carboidratos presente no alimento), em maltose, e ainda faz os movimentos impulsionatórios que ajudam a deglutir o alimento, fazendo-o passar ao esôfago. A faringe

digestivos e suas enzimas. Na saliva é encontrado o tiocianato de potássio, que tem ação bactericida. O ácido clorídrico do suco gástrico abaixa o pH no estômago para 2,0, favorecendo a ação da pepsina. O fígado produz um fermento chamado bile, que atua sobre o quimo, como uma espécie de detergente, emulsificando a gordura, transformando-a em finíssimas gotículas, facilitando a ação das lipáses. A bile não tem enzima e sim sais biliares (tauracolato e glicolato de sódio) e bilerrubina.…

de 6 moléculas de monossacarídeos. Ex. amido, amilopectina, amilose, celulose, glicogênio. CLASSIFICAÇÃO BIOQUÍMICA (HARPER et al., 1982) 2. CARBOIDRATOS INSOLÚVEIS:  São as “fibras”  Compostas por:     Celulose, Hemicelulose, (Pectinas), e Lignina DIGESTÃO: a) AÇÃO DA SALIVA: -Amilase salivar. b) AÇÃO ÁCIDA DO ESTÔMAGO: Provoca alguma degradação na estrutura dos polissacarídeos. c) AÇÃO DAS ENZIMAS PANCREÁTICAS: amilase, enzima desramificadora e…

da ptialina (ou amilase salivar) enzima presente na saliva . Os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas. A glândula salivar possuiu três tipos de glândulas: as parótidas, as submaxilares e as sublinguais. Elas são responsáveis pela produção diárias de cerca de um litro e meio de saliva, que, juntamente com a mastigação, realiza a primeira etapa da digestão. Os alimentos que contém moléculas de amido…

DE FARMÁCIA DEPARTAMENTO DE ANÁLISES CLÍNICAS E TOXICOLÓGICAS BIOQUÍMICA CLÍNICA ENZIMOLOGIA CLÍNICA Vanêssa Gomes Fraga Setembro/2014 Enzimologia Clínica  Objetivos do módulo:      Definir conceitos básicos sobre enzimas e sobre sua aplicação clínica. Conhecer como as enzimas são quantificadas no laboratório clínico e os cuidados requeridos nas análises. Mostrar os métodos práticos para a determinação das atividades enzimáticas Caracterizar as…

digestório. São constituídas por um músculo de fibra circulares: Cárdia, Piloro e Ileocólico e Anais internos e externos.  Digestão na cavidade bucal - Amilase salivar ou ptialina - Enzima que atua sobre o amido e outros polissacarídeos (glicogênio, por exemplo), transformando-os em moléculas menores de maltose. Quando o amido é digerido pela saliva, se obtém a eritrodextrina, que juntamente com o iodo forma a cor vermelha, e em seguida se forma em…

volumosa da ração, eles são encontrados apenas em pequeníssimas quantidades nos tecido. Isto e devido a que os carboidratos são usados principalmente para produzir calor corporal e energia para os movimentos musculares, do que para reserva. Açucares, amido e fibra são as formas mais comuns de carboidratos nos vegetais (AGRÍCOLA, 1973). Os carboidratos são cadeias carbônicas hidratadas (CH2O)n, onde n é maior ou igual a três. Os carboidratos são divididos em monossacarídeos,…

METROPOLITANA DE EDUCAÇÃO E CULTURA FAS – FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E DA SAÚDE GRADUAÇÃO DE NUTRIÇÃO CLEIDIANE SOUZA SANTOS AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO AMIDO RESISTENTE NA SAÚDE HUMANA LAURO DE FREITAS – BA 2010 CLEIDIANE SOUZA SANTOS AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO AMIDO RESISTENTE NA SAÚDE HUMANA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Nutrição da UNIME,…

por ser um aminoácido sulfurado, ou seja, apresenta o elemento enxofre em sua estrutura, estabelece entre si um tipo de ligação covalente denominada ligação cisteídica, que se dá entre dois átomos de enxofre. B) Amílase: A amílase salivar é uma enzima que atua provocando a hidrólise do amido, um polissacarídeo muito abundante na alimentação, estando presente, sobretudo, em alimentos de origem vegetal, nos quais constitui a principal substância de armazenamento. C) Lipase: O organismo…