panificaçao industrial x artesanal

antigas e sua história permeia a própria história da humanidade. Os primeiros pães foram elaboradas no período noelítico, cerca de oito mil anos atrás. Na Antiguidade, o período que data de 8,000 a.C a 600 d.C., o pãp já era elaborado nos vales dos rios Tigre e Eufrates, na antiga Mesopotâmia e no vale do rio Hindu. Tinha o formato oval e achatado e era feito com grãos triturados rusticamente como aveia, cevada, trigo e outras sementes, como gergilim, por exemplo. Os cereais eram misturados com água e deixados sobre pedras, onde levedavam grosseiramente e, então, eram assados, envoltos ou cobertos de brasas. Esses pães de formato estendido ou achatado, denominados em inglês flatbreads, foram os únicos conhecidos pelas civilizações durante milênios, e ainda hoje são produzidos e consumidos largamente em todo o mundo, principalmente nessa mesma região, onde hoje se localiza o Iraque. O segundo povo que muito influenciou na evolução, crescimento e dispersão das padarias foram os romanos. Com um império gigantesco, os romanos sabiam cerca de 70 receitas de pão. Muito desta sabedoria, adivinha dos gregos que montaram asprimeiras padarias em Roma. Foi no século II (140 a.C) que começou um protótipo do que seria uma padaria pública, já que antes, o pão era feito nas casas. Nunca houvera lugar específico para a fabricação do pão até então. A primeira escola para aprender a ser padeiro foi em Roma e ali também nasceu uma associação de padarias e panificadores. Quem…

FALCO JR. PROGRAMA DE AÇÃO PROFISSIONAL (PAP) – MKT EAD GUARULHOS - SÃO PAULO 2011 BRUNO HENRIQUE LOPES DA SILVA EDNEIA BELINI DO NASCIMENTO EDSON GOMES DA SILVA UBIRATAN JUPARAN FALCO JR. PROGRAMA DE AÇÃO PROFISSIONAL (PAP) PLANO DE MARKETING Projeto de Ação Profissional apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Marketing da Universidade Metodista de São Paulo. GUARULHOS - SÃO PAULO 2011 Conteúdo 1. Sumário Executivo 4 2. DESCRIÇÃO DA EMPRESA 5 …

Índice Introdução 2 Fundamentação Teórica 2 Beira Alta 2 Gastronomia da Beira Alta 2 Oliveira do Hospital 2 Almeida 2 Guarda 2 Fundamentação Prática 2 Carolo 2 Cabrito estonado 2 Castanhas de ovos 2 Fichas Técnicas 2 Avaliação Nutricional 2 Food Cost 2 Nota de Requisição 2 Considerações Finais 2 Bibliografia 2 Webgrafia 2 ANEXOS 2 FOTOS DAS AULAS DE PREPARAÇÃO PARA A PAP 2 «A Estrela guarda secretamente os ímpetos, refletindo-se…

Síntese O tema para o desenvolvimento da Prova de Aptidão Profissional - PAP abordará a implementação da Oficina da Criança em S. Tiago Rio de Moinhos. Pretende-se que este espaço seja dinâmico e apresente um conjunto de actividades a serem desenvolvidas pelas crianças, após as aulas e durante as férias: por exemplo uma visita ao Oceanário de Lisboa, jogos de mesa e actividades de exteriores. O projecto é acompanhado pelos professores: Sofia Perico, Susana…

Profissional Curso Técnico de restauração Ana Carolina Gonçalves Bastos Tiago São João da Madeira 22/02/2013 Dedicatória Dedico esta PAP (prova de aptidão profissional) principalmente aos meus pais e amigos por toda a ajuda. Mas também os meus por toda a ajuda neste trabalho, principalmente aos meus formadores de Gestão e Controlo- João Garrau, Serviço de Cozinha e Pastelaria- Jorge Silva, e ainda ás minhas professora de Língua Portuguesa- Anabela Vieira e Área…

produtos: Possantes |Produto |Especificação | |Trio Possante Brutus |Pão grande, peito de frango compacto, queijo, ovo, bacon, alface americana, tomate e | | |maionese + Coca-Cola 500 ml + Fritas médias ou batatinhas Giraffinhas | |Trio Possante Galo de Briga |Pão grande, peito de frango compacto, queijo,…

19 / TRB11 Tondela, 10 janeiro de 2014 1 Curso Técnico de Restauração Variante Cozinha/ Pastelaria Ano letivo 2013/2014 Prova de Aptidão Profissional Criação de dois pratos com ervas aromáticas Autor do Trabalho: Rúben André Figueiredo Madeira Nº 19 / TRB11 Coordenadora do curso: Joana Oliveira OET: Elisabete Costa Orientador do Prova de Aptidão Profissional: Luís Almeida Tondela, 10 de janeiro 2014 2 3 Agradecimentos Agradeço desde…

Fernão Mendes Pinto AT – Acidentes de Trabalho DP – Doenças Profissionais EPAAD – Escola Profissional Agrícola Afonso Duarte EPC – Equipamento de Protecção Colectiva EPI – Equipamento de Protecção Individual EPM – Escola Profissional de Montemor-o-Velho FCT – Formação em Contexto de Trabalho HSSTA – Higiene, Segurança e Saúde no Trabalho e Ambiente NP – Norma Portuguesa PAP – Prova de Aptidão Profissional Sumário dos esquemas Sumário de figuras Sumário…

elhas que v c nao encontra ai!).. pensei tbm em fazer algo no photoshop m as a loucura com os preparativ os da festa nao m e perm itiu desenv olv er qqer coisa que m e faça perder m ais do que 2 horas… nesse caso, com a faca e o queijo na m ao, só m e resta baixar o "m olde" e ser feliz.. m uitissim o obrgidada querida.. beijos Marta disse: 8 de ou tu bro de 2010 às 1:49 Responder Ahhhh.. ficou com a cara da festa agora! Só v c m esm o para criar essas coisas… adorei e v…

acompanha os preços dos concorrentes e é proativa em suas vendas e não tem ampla visão do mercado em que atua. A concorrência esta definida e seus preços seus equivalentes. A mesma tem condições de aumentar sua capacidade produtiva. No momento não existe uma equipe de vendas para aumentar sua capacidade de vendas. A empresa diante do mercado tem capacidade de aumentar sua produtividade. 2. DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO O Sr. Amarildo Alves Pereira, mineiro de Araxá,…