O PAPEL DOS CURSOS DE GASTRONOMIA NO TURISMO BRASILEIRO

O PAPEL DOS CURSOS DE GASTRONOMIA NO TURISMO BRASILEIRO

Atualmente o Brasil vive um momento histórico. O país está ganhando reconhecimento internacional, pois além das mudanças positivas na economia que, em um crescimento exponencial, atrai cada vez mais estrangeiros interessados no mercado econômico, vem atraíndo turístas que buscam desvendar as riquezas naturais e experimentar a fusão gastronômica que esculpiu a culinária brasileira, o que torna essencial a especialização da mão de obra através dos cursos de gastronomia.

O Brasil é o país do momento em diversas áreas. As mudanças positivas na economia atrairam os olhares do mundo para o país. E não foi diferente com o turismo. As maravilhas naturais e a riqueza cultural colocaram o Brasil no topo dos destinos e tamanha abertura, levou a descoberta da culinária brasileira, que atrai um segmento de viajantes que buscam estimular seus sentidos através da experimentação de novas cozinhas.

A culinária brasileira é resultado da mistura de diversas cozinhas, como a européia, a indigena e a africana. Tal miscigenação atraiu os olhares do mundo para a cozinha brasileira, resultando no crescimento do turismo diante da curiosidade por descobrir novos ingredientes e a própria tradição culinária.

No entanto, estes turistas estão cada vez mais exigentes o que leva à necessidade de especializar o serviço. Esse é o papel dos cursos de graduação em gastronomia que vieram exatamete para atender ao crescimento desse mercado tão exigente, tendo em vista que os turistas buscam desvendar a comida brasileira, experimentando novos aromas e sabores, utilizando as inovações e o conhecimento técnico sem deixar de lado a essência da cozinha brasileira.

Cabe, portanto, aos cursos ressaltar a importância da gastronomia brasileira, dando ênfase às diferentes culinárias encontradas pelo Brasil e consequentemente, capacitando o acadêmico para que este compreenda a relação da culinária local como um fator de identidade cultural.