A INFLUÊNCIA DOS SAIS MINERAIS DAS BEBIDAS NA HIDRATAÇÃO

A INFLUÊNCIA DOS SAIS MINERAIS DAS
BEBIDAS NA HIDRATAÇÃO
Conselho Científico do Instituto de Hidratação e Saúde

Resumo
A hidratação pode ser feita através da ingestão de água ou de outras bebidas, ou até mesmo de alimentos. Para além de água, as fontes líquidas de hidratação apresentam frequentemente outros nutrientes que podem influenciar a velocidade de hidratação e o destino da água ingerida. É amplamente aceite que a homeostasia dos fluidos corporais e dos electrólitos é conseguida pela concentração do ião sódio no fluido extracelular e do ião potássio no espaço intracelular. Ambos os iões actuam sobre a água influenciando a sua osmolaridade e fixando-a nos seus respectivos espaços. Durante o processo de hidratação, a presença de sódio nos líquidos ingeridos parece acelerar a recuperação do volume plasmático e da água corporal, nomeadamente através do incentivo à retenção de água pelos rins e do privilégio dado à distribuição de água no espaço extracelular. O potássio, por se encontrar sobretudo no espaço intracelular, favorece o aumento do volume intracelular, e por isso é também, frequentemente incluído em bebidas concebidas para aumentar a velocidade de hidratação.
Vários estudos sugerem que a presença de ingredientes osmoticamente activos (sais minerais) nas bebidas estimula a ingestão voluntária de água e promove a retenção de fluidos no organismo. Assim, durante a hidratação, o consumo de bebidas enriquecidas em sais minerais é geralmente mais eficaz na reposição da água corporal perdida do que ingerir apenas água simples. Palavras-chave
Água, sais minerais e hidratação

-1-

Sais minerais e hidratação
A manutenção do equilíbrio dos fluidos corporais é um factor importante na homeostasia fisiológica(1). A água corporal está principalmente dividida entre os compartimentos intracelular e extracelular, sendo este último composto pelo espaço intersticial e pelo espaço vascular. Estes compartimentos estão separados por