A importância dos alimentos saudáveis

A IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS SAUDÁVEIS

FERREIRA, Walquíria Canaverde, acadêmico Engenharia de Alimentos UNIR/Ariquemes AMARAL, Cleber do, acadêmico Engenharia de Alimentos - UNIR/Ariquemes RONQUI, Ludimilla, Professora - UNIR/Ariquemes Alimentos funcionais são aqueles alimentos que contém substâncias ou nutrientes que forneça benefícios à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças, isso ocorre porque em sua composição são encontrados compostos bioativos, capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce de doenças degenerativas. Este trabalho teve como objetivo apresentar a importância dos alimentos saudáveis. As substâncias bioativas são encontradas em hortaliças, grãos e leite fermentado, estas apresentam funções antioxidantes e reguladoras, tendo como exemplo os probióticos que são microorganismos vivos que ajudam na flora intestinal, eles impedem que bactérias e outros micro-organismos patogênicos se proliferem no intestino, são encontrado em iogurtes e leite fermentado. O betacaroteno, um antioxidante que diminui o risco de câncer e doenças cardiovasculares, é encontrado na abóbora, cenoura, mamão e no espinafre. Com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros e ao mesmo tempo o crescente aparecimento de doenças crônicas como obesidade, hipertensão, osteoporose diabetes e câncer, aumenta a preocupação por parte da população e dos órgãos públicos de saúde, com a alimentação. Só o consumo regular dos alimentos funcionais pode ser uma alternativa para ajudar a converter o avanço dessas doenças. Porém alimentos funcionais não curam doenças, ao contrário dos remédios. Por possuir certos componentes ativos, eles são capazes de prevenir ou reduzir o risco de determinadas doenças. Na sua forma natural, não apresenta contra indicações e podem ser consumidos com tranquilidade sem prescrição médica. Para se beneficiar dos alimentos funcionais, o ideal é que as pessoas passem a consumir mais vegetais, frutas,