A AGROINDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA

Curso: Engenharia de Produção
7º Semestre
Matéria: Administração da Produção
Professora:
Nomes:

RAs

Na indústria, a cana pode ter dois destinos: produção de açúcar ou de álcool.
Para a produção de açúcar, as etapas industriais são:
Lavagem da cana;
Preparo para moagem ou difusão (Figura 2);
Extração do caldo: moagem ou difusão;
Purificação do caldo: peneiragem e clarificação;
Evaporação do caldo;
Cozimento;
Cristalização da sacarose;
Centrifugação: separação entre cristais e massa cozida;
Secagem e estocagem do açúcar.

Cana desfibrada, pronta para moagem.

Já a produção de álcool envolve as seguintes etapas:
Lavagem da cana;
Preparo para moagem ou difusão;
Extração do caldo: moagem ou difusão;
Tratamento do caldo para produção de álcool;
Fermentação do caldo (Figura 3);
Destilação do vinho;
Retificação;
Desidratação: álcool anidro ou hidratado.

Fermentação do caldo para produção de álcool.

A gestão da qualidade pode ser definida como sendo qualquer atividade coordenada para dirigir e controlar uma organização no sentido de possibilitar a melhoria de produtos/serviços com vistas a garantir a completa satisfação das necessidades dos clientes relacionadas ao que está sendo oferecido, ou ainda, a superação de suas expectativas.

Desta forma, a gestão da qualidade não precisa, necessariamente, implicar na adoção de alguma certificação embora este seja o meio mais comum e o mais difundido, porém, sempre envolve a observância de alguns conceitos básicos, ou princípios de gestão da qualidade, que podem e devem ser observados por qualquer organização.

Focalização no cliente: qualquer organização tem como motivo de sua existência a satisfação de determinada necessidade de seu cliente, seja com o oferecimento de um produto ou serviço. Portanto, o foco no cliente é um princípio fundamental da gestão da qualidade que deve sempre buscar o atendimento pleno das necessidades do cliente sejam elas atuais
ou