Vitaminas Hidrossolúveis

O que são Vitaminas (Mário Jr )
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Victor Hugo)
Vitaminas Hidrossolúveis Essas vitaminas são solúveis em água, fazendo parte do grupo das vitaminas do complexo B e a vitamina C.
Essas vitaminas não são armazenadas no nosso organismo em quantidades apreciáveis, sendo normalmente eliminadas pela urina. Com essas características particulares, precisamos diariamente ingerir alimentos que contenham essas vitaminas.
Complexo B
Vitamina B1 (Kayo)
Outro nome: tiamina
Tipo: hidrossolúvel
História: A vitamina B1 foi a primeira do complexo B a ser descoberta. O beribéri, a doença que a sua falta provoca, aumentou no século XIX, na Ásia, ao começar a produzir-se o arroz polido (sem casca).
Em 1880, o almirante da marinha japonesa Takaki provou que a causa do beribéri era alimentar, combatendo a doença mudando a dieta dos marinheiros.
Em 1897 Eijkman, um médico holandês em Java (Indonésia) observou que o pó do polimento do arroz, se diluído em água e dado aos doentes com beribéri, os curava.
Em 1936 a vitamina B1 foi isolada e foi batizada com o nome de tiamina.
Utilidade:Ajuda nos processos de metabolismo (que são as transformações dos alimentos que ingerimos) dando-nos a energia de que precisamos.
Onde se encontra: Ervilhas, feijão, arroz integral, pão integral, cereais integrais, carne de porco, fiambre, fígado, rins, nozes, peixe e gema de ovo.
Se faltar... A avitaminose da vitamina B1 é uma doença chamada beribéri.
O doente perde de sensibilidade, as forças, anda nervoso, tem dores no abdômen e pode começar a perder a memória...
Se houver em excesso... Mesmo em doses elevadas, a tiamina não é tóxica. O excesso é eliminado pelos rins.
Vitamina B2 (Higor)
Outro nome: riboflavina
História: Até 1879, já tinham sido isolados dos alimentos uma série de compostos amarelados a que foi dado o nome de flavinas.
Verificou-se que uma parte se modificava com o calor (chamou-se lhe B1) e que a outra era estável ao calor (chamou-se lhe B2).