vitaminas hidrossoluveis

UNIVERSIDADE PAULISTA

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

SOROCABA
2013

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

Trabalho de Atividades Práticas Supervisionadas realizada como parte dos requisitos para obtenção de Título de graduação em Nutrição apresentado à Universidade Paulista – UNIP.

Professor

SOROCABA
2013
OBJETIVO

O presente estudo tem como objetivo identificar as vitaminas hidrossolúveis e suas respectivas fontes alimentares, além de analisar possíveis doenças relacionadas às mesmas, e também algumas necessidades nutricionais. Além de investigar alguns componentes químicos, e efeitos biológicos causados ao organismo do ser humano.

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 5
2 REVISÃO DE LITERATURA 6
2.1 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS 6
2.2 VITAMINA B1 7
2.2.1 Fontes de vitamina B1 7
2.2.2 Sintomas de sua deficiência 8
2.3 VITAMINA B2 9
2.3.1 Nutrição 9
2.3.2 Fontes na alimentação 9
2.3.3 Deficiência 10
2.4 VITAMINA B6 12
2.4.1 Onde é encontrada: 12
2.5 VITAMINA B5 14
2.5.1 Principais funções 14
2.5.2 Principais fontes 14
2.6 NIACINA 15
2.6.1 Necessidades 15
2.6.2 Fontes 15
2.7 BIOTINA 16
2.7.1 Fontes na alimentação 16
2.8 ÁCIDO FÓLICO 17
2.8.1 Benefícios 17
2.8.2 Sinais e sintomas de níveis anormais do nutriente 17
2.8.3 Prevenção na gravidez 18
2.9 VITAMINA B12 19
2.9.1 Algumas das principais fontes de vitamina B12 são: 19
2.10 VITAMINA C 20
2.10.1 Na dieta humana 20
3 CONCLUSÃO 21
4 REFERÊNCIAS 22

1 INTRODUÇÃO
Como é do conhecimento de todos, as vitaminas são componentes essenciais e indispensáveis na alimentação humana, tendo em vista que, possui muitos efeitos no organismo ajudando num bom funcionamento geral. Como são micronutrientes, precisamos em pouca quantidade, porém esta quantidade se torna importantíssima na manutenção do organismo, tendo papel regulador. Cada vitamina tem sua particularidade, uma função específica no corpo humano,