Vegetarianismo (tabela)

Fontes de Nutrientes de Alimentos Vegetarianos.

Nutriente Quantidade por porção

Ferro mg
Alimentos à base de soja
Feijão-soja, cozido, 1/2 xíc. (125 ml) 4,4
Feijão-soja seco, torrado (castanhas de soja), 1/4 de xíc. (60 ml) 1,7
Leite de soja, 1/2 xíc. (125 ml) 0,4-1,0
Tempê, 1/2 xíc. (83 g) 2,2
Tofu firme, 1/2 xíc. (126 g) 6,6
“Carnes” vegetais enriquecidas, (28 g) 0,5-1,9
Leguminosas (cozidas, 1/2 xíc., 125 ml)
Feijão azuki 2,3
Feijão assado, em lata, vegetariano 1,7
Feijão preto 1,8
Grão de bico