Und Com Numero

SUMÁRIO
Lista de Figuras
Lista de Quadros
1.Introdução 6
2. História do 6
3. Unidade de Nutrição e Dietética 8
4. Empresa Terceirizada 11
5. Processos da Cozinha 12
6. Check- List da UND 16
7. Conclusão 23
Referências Bibliográficas: 24

1.Introdução
O setor de Unidade de Nutrição e Dietética tem como finalidade dentro do contexto hospitalar, a produção de bens de consumo e prestação de serviços. Este setor auxilia na cura da doença, no aspecto educativo, refeitório e recebe estagiários, desenvolvendo assim atividades de ensino, pesquisa e controle de qualidade.
A UND é atividade fim, pois sua finalidade principal é atividade assistencial dentro da organização hospitalar. Com um objetivo final de promover, preservar e recuperar a saúde do homem.
O presente relatório tem como objetivo mostrar o funcionamento da UND do Hospital X e relatar suas confomidades, não conformidades e fluxos dos processos.

2. História do Hospital xo
Primeiramente chamado de Hospital Xo foi fundado em 1--, pelos doutores Y,W EZ e entre outros médicos ilustres, com a missão de oferecer à sociedade não apenas um simples hospital, mas um centro de referência em medicina.
Com os anos, o Hospital Xo passou a ser reconhecido como um dos mais bem equipados de São Paulo, sempre contando com moderníssimas instalações e uma equipe médica altamente especializada.

3. Unidade de Nutrição e Dietética Hospital xo
A área de alimentos e bebidas agrupa fundamentalmente os seguintes setores: cozinha, restaurante, copa e serviço de quarto (TORRES, 2001; CASTELLI 2003). “A cozinha forma um conjunto ordenado de equipamentos e instalações, perfeitamente integrados para a produção de refeições. A cozinha como unidade de produção exige um estudo detalhado das instalações, dos materiais, da disposição dos locais e métodos de trabalho” (CASTELLI, 2003, p. 385), tais características quando observadas proporcionam uma
Assim, a UND necessita da estrutura de uma cozinha e copa central. Nestes locais são