treinamento para manipuladores de alimentos

Série Mesa Brasil Sesc -

Segurança Alimentar e Nutricional
• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Transporte de Alimentos

• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Higiene e Comportamento Pessoal

• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Organização e Controle de Almoxarifado

• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Manipulador de Alimentos I - Perigos, DTA,
Higiene Ambiental e de Utensílios

• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Manipulador de Alimentos II -
Cuidados na Preparação de Alimentos

• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Noções Básicas sobre Alimentação e
Nutrição

• Banco de Alimentos e Colheita Urbana:

Aproveitamento Integral dos Alimentos

Banco de Alimentos e Colheita Urbana

Manipulador de Alimentos I

Perigos, DTA, Higiene Ambiental e de Utensílios www.mesabrasil.sesc.com.br Banco de Alimentos e Colheita Urbana

Manipulador de Alimentos I

Perigos, DTA, Higiene Ambiental e de Utensílios

Série

Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

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© 2003. SESC – Departamento Nacional
Qualquer parte desta obra poderá ser reproduzida, desde que citada a fonte.

SESC/ DN

FICHA CATALOGRÁFICA

Banco de Alimentos e Colheita Urbana: Manipulador de Alimentos I
- Perigos, DTA, Higiene Ambiental e de Utensílios. Rio de Janeiro:
SESC/DN, 2003. 25 pág. (Mesa Brasil SESC - Segurança Alimentar e Nutricional). Programa Alimentos Seguros. Convênio CNC/CNI/
SENAI/ANVISA/SESI/SEBRAE.
ISBN: 85-89336-02-6
Perigos; Manipulador de Alimentos; Segurança Alimentar;
Microrganismos; Doenças Transmitidas por Alimentos;
Boas Práticas; Manipulação; Higiene; Controle de Pragas;
Controle de Lixo; Ambiente; Utensílios; Equipamentos;

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Botafogo CEP. 22270-000 Rio de Janeiro-RJ
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