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Uma alimentação saudável é aquela que tem todos os alimentos que precisamos.levando em conta que cada pessoa tem a sua preferência, essa alimentação deve respeitar e valorizar os aspectos culturais, econômicos e regionais. Assim, é essencial que seja saborosa, colorida e equilibrada.
Uma alimentação saudável é algo importantíssimo para a saúde e para a qualidade de vida das pessoas, pois tem influência no bem estar físico e mental, no equilíbrio emocional, na prevenção de agravos à saúde e no tratamento de pessoas doentes. Sendo assim, deve ser adequada do ponto de vista nutricional, com a certeza de que não há contaminação físico-químico ou biológica e não oferecer riscos a saúde. Para termos uma alimentação saudável e equilibrada é preciso variar os tipos de alimentos, consumindo-os com moderação.
Nutrientes são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Os nutrientes são classificados como: macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Segue abaixo a descrição de cada nutriente citado:
Carboidratos
Os Carboidratos oferecem energia para nosso corpo sob a forma de açúcares. Eles são a primeira fonte de energia para o desempenho das nossas atividades diárias. Os carboidratos podem ser encontrados nas frutas, verduras e legumes e nas preparações com trigo: pães, macarrão, nos cereais como o arroz, milho, tubérculos como a mandioca, inhame, aipim, cará, entre outros. O tipo de carboidrato é importante na elevação de peso e estima-se que a obesidade está associada de forma positiva com a ingestão em excesso de açúcares simples na forma de bebidas carbonatadas (refrigerantes), guloseimas (doces simples, balas, caramelos, pirulitos, sucos industrializados ...), bolos, biscoitos e doces. As frutas, verduras e legumes apresentam também açúcares simples, mas não apresentam este risco potencial, principalmente porque