Trabalho sobre vinhos

Páginas: 5 (1002 palavras) Publicado: 20 de outubro de 2014



1--- Registros históricos apresentam que o vinho como uso medicinal já existe há mais de 2000 anos. Pesquisas do mundo todo comprovam que tomar vinho em quantidade moderada ajuda para a saúde do corpo humano, aumenta o tempo e a qualidade de vida. (PENNA, HECKTHEUER, p.64, 2004)
2----O resveratrol é uma substância natural que está presente em mais de 70 espécies vegetais, que faz partede um conjunto de compostos denominados fitoalexinas, produzidos pelos vegetais com a função de protegê-los de estresses causados por fatores bióticos (fungos patogênicos) e abióticos (radiação ultravioleta). (PENNA, HECKTHEUER, p.64, 2004)
3----Teorias associam o vinho, com a redução do risco de doenças do coração. Em muitos países do ocidente as doenças cardiovasculares lideram a causa demorte e vários estudos concluíram que o consumo de vinho tinto tem reduzido os riscos em relação aos abstêmios; o álcool desencadeia metabolismos que inibem a coagulação do sangue. (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE VITIVINICULTIRA, 2014)
4 ---Como os vinhos tintos fermentam em contato com a casca, apresentam maior concentração de resveratrol em relação aos vinhos brancos. A maceração das cascas e dassementes contribuem para estes altos níveis. (REVISTA VITICULTURA E ENOLOGIA N°3, P. 68).
5----- A simples ingestão da uva não traz os mesmos benefícios e proteção que o consumo de vinhos tintos e sucos de uva tinta trazem. Como o vinho é uma bebida alcoólica deve ser consumido com moderação, o que se recomenda é uma taça no almoço e outra na janta, mas isso depende de fatores como: estado emocional,idade, sexo e a tolerância ao álcool de cada um. (PENNA, HECKTHEUER, p.66, 2004)
6---O vinho de boa qualidade tem propriedades de medicina preventiva, auxilia no tratamento de doenças cardiovasculares e no acúmulo de colesterol, conforme pesquisas médicas já realizadas. (DAVID et ali , p.5 , 2007)
7----Os franceses têm taxa de colesterol idêntica a dos americanos, porém consomem vinhofrequentemente e isso reflete na taxa de mortalidade por meio de doenças cardiovasculares. Para cada nove mortes americanas, morrem três franceses por problemas relacionados ao coração. (DAVID et ali , p.4 , 2007)
8----As uvas Vitis Labrusca e Vitis Vinífera que são utilizadas para fabricação de sucos de uva e vinhos são fontes fartas de resveratrol. Ele é encontrado em maior quantidade na película dasuvas. (DAVID et ali , p.4 , 2007)
9----Segundos os cientistas, o resveratrol ajuda a remover o mau colesterol do sangue (LDL) e aumentar o bom (HDL), previne a obstrução de artérias e diminui os níveis de lipídios no soro sanguíneo e a agregação plaquetária. (DAVID et ali , p.4 , 2007)
10----Dois importantes benefícios que os vinhos trazem comprovados cientificamente: aumentam a resistência dasfibras colágenas e exercem efeito protetor sobre as paredes dos vasos sanguíneos e dissipam as plaquetas que provocam coágulos e entopem as artérias. (DAVID et ali , p.5 , 2007)
11--- O LDL deposita-se nas artérias e o HDL ajuda na remoção desse colesterol depositado; assim se reduz o risco de infarto. O resveratrol impede a oxidação de lipídios poli saturados, os quais compõem o LDL. Age sobreos ateromas (placas de gordura) que ficam nas artérias, levando a redução da luz do vaso. Inibem a formação de trombos (coágulos sanguíneos), algumas das causas mais frequentes dos problemas vasculares. (PENNA, HECKTHEUER, p.65, 2004)
12---- Alguns compostos fenólicos possuem ação hipocolesterolêmica mediada pela redução na absorção de colesterol no intestino e aumento na excreção de ácidosbiliares. Um fator decisivo no desenvolvimento da aterosclerose é a lesão oxidativa dos lipídios nas paredes dos vasos sanguíneos visto que a oxidação da LDL (mau colesterol) a transforma numa partícula reativa potencialmente letal para as artérias. (BACHUR et ali , p.24,2008)


13---- Em países onde se faz presente uma dieta rica em substâncias antioxidantes apresenta-se baixa incidência de...
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