Trabalho Mercado de Caprinos

UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E BIOLÓGICAS
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA

DISCIPLINA DE ZOOTECNIA DE OVINOS E CAPRINOS

Produção e Mercado do Leite Caprino
DOCENTE: Dr.ª Marcele Vilanova

ALUNOS: Ana Letícia Zan, Cecília Callai, Danieli S. Valentim, Guilherme Lamperti
Thomazi, Paula Fontoura

Introdução
Domesticada a 7000 anos - Oriente Médio
Carne;
Lã;
Leite;
Esterco;

Trazida por imigrantes portugueses
Primeiros assentamentos

Foto: http://www.antoniocarlosarantes.com.b r/site/noticias.php?dsid=45
Cordeiro e Cordeiro, 2009

Leite de cabra X Leite de vaca

“Intolerância” a lactose?

Alergia às proteínas do leite caseína alfa-s1, lactoalbumina e beta globulina.
Quadros, 2007

Leite de cabra X Leite de ovelha

Quadros, 2007

Desenvolvimento

Foto: http://caprideguastalla.blogspot.com.br

Maiores Rebanhos no Mundo...

Foto: http://blogcomcabras.blogspot.com.br

Foto: http://www.tecnologiaetreinamento.com.br/ovinos-ecaprinos/caprinos/criacao-cabras-leiteiras/ Maior produção de Leite e Derivados...

Efetivos de Caprinos (em mil cabeças) Maiores Produtores Mundiais de Leite de Cabra (em mil toneladas)

Filho et. al, 2010

Produção de Leite no Brasil
1988
92%
Volume de coleta

Custo final

Produção de Leite de Cabra na
Região Nordeste em 2006

Filho et. al, 2010

Valor de venda ....

R$ 2,55 http://blogs.diariodonordeste.com.br/target/tag/embalagem/page/3/ R$ 9,69 http://www.caprilat.com/novo/cca_produtos.asp Cosméticos...

Foto: emporio-body-store

Alimentação
 A alimentação dos rebanhos é importante no estabelecimento da rentabilidade, pois é item de maior impacto nos sistemas de produção
(60 a 70% do custo).

Foto: http://www.vet.ufmg.br/noticias/exibir/1018/leite_de_va ca_x_leite_de_cabra#.VRNFmPnF_kU

CORDEIRO, 2007

Raças caprinas - Leite
Saanem;
Parda alpina;
Toggenburg;
Murciana ;
Anglo-Nubiana (mista).
UNESP, 2015

Saanem
 Origem: Suíça;

 Peso fêmea: 50 a 90 kg;
 Peso macho: 80 a 120 kg;
 Pelos